中國農(nóng)業(yè)科學院是國家設(shè)立的中央級農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)，是全國綜合性農(nóng)業(yè)科學研究的最高學術(shù)機構(gòu)，是農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)科學技術(shù)戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)，是三農(nóng)領(lǐng)域國家戰(zhàn)略科技力量，擔負著全國農(nóng)業(yè)重大基礎(chǔ)與應(yīng)用基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究和高新技術(shù)研究的任務(wù)，致力于解決我國農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中公益性、基礎(chǔ)性、全局性、戰(zhàn)略性、前瞻性的重大科學與技術(shù)問題。
國家級獎成果
國家級獎成果
奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)
發(fā)布時間：2022-11-18
主要完成單位 ：中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所
主要完成人員 ：王加啟，鄭楠，張養(yǎng)東，李松勵，鄭百芹，王成，張樹秋，呂志勇，楊志剛，王惠銘
起??止??時??間 ：2005年1月—2016年12月
獲??獎??情??況 ：國家科技進步
內(nèi)??容??提??要 ：
針對我國奶業(yè)存在風險評估基礎(chǔ)數(shù)據(jù)缺失、安全控制技術(shù)薄弱、質(zhì)量提升技術(shù)落后等重大技術(shù)難題，項目組成功構(gòu)建了“奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估與營養(yǎng)品質(zhì)評價數(shù)據(jù)庫平臺”，準確掌握主要風險因子的種類及變化特征；制定了生產(chǎn)過程安全控制技術(shù)規(guī)范，推廣應(yīng)用后顯著提升全國生乳安全水平；制定國際上首個復(fù)原乳鑒定標準，創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)乳評價技術(shù)與綠色低碳加工工藝，集成構(gòu)建質(zhì)量提升技術(shù)，成為引領(lǐng)國產(chǎn)奶業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型升級的重要技術(shù)體系。成果獲省部級科技進步一等獎4項，長城食品安全科學技術(shù)獎特等獎1項、一等獎1項，國家、行業(yè)和團體標準30項，發(fā)明專利18項，19項（次）核心技術(shù)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推技術(shù)得到應(yīng)用。2019年示范企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)品48.25萬噸，占全國規(guī)模企業(yè)巴氏殺菌乳產(chǎn)量的90%。
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