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“超微綠茶粉加工新技術(shù)及應(yīng)用”是浙江省重點(diǎn)科技項(xiàng)目“茶葉資源產(chǎn)品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”中的一項(xiàng)主要內(nèi)容。該成果研究?jī)?nèi)容：
　　1.超微綠茶粉加工的新技術(shù)；
　　2.超微綠茶粉在食品中的應(yīng)用。通過(guò)研究，在以下幾方面有了重要進(jìn)展：
　　(1)次進(jìn)行不同品種、不同季節(jié)、不同嫩度的鮮葉比較，研究提出超微綠茶粉原料的適制性；
　　(2)發(fā)護(hù)綠技術(shù)，使超微綠茶粉產(chǎn)品葉綠素含量保留率首次提高到70.7％，解決了在茶葉加工過(guò)程中葉綠素被嚴(yán)重破壞的技術(shù)難題；
　　(3)通過(guò)脫莖梗技術(shù)、不同殺青和干燥工藝組合的研究，提出加工工藝及技術(shù)參數(shù)，產(chǎn)品香氣醇爽，色澤翠綠，品質(zhì)有了很大程度的提高，解決了以往同類(lèi)產(chǎn)品中普遍存在青氣味的缺陷；
　　(4)提出新型超微粉碎技術(shù)，產(chǎn)品粒度細(xì)，成本低、質(zhì)量好；
　　(5)提出超微綠茶粉產(chǎn)品的貯藏條件，解決了產(chǎn)品難貯藏、易變質(zhì)的難題；
　　(6)研究開(kāi)發(fā)5種茶葉食品：茶月餅、茶冰淇淋、茶瓜子、茶餅干、茶湯圓。