3月5日上午，由日本靜岡經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)部、農(nóng)林技術(shù)研究所、農(nóng)林事務(wù)所等機(jī)構(gòu)人員組成的農(nóng)業(yè)調(diào)查團(tuán)一行7人來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所交流學(xué)習(xí)中國(guó)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)方法。茶葉所科技處、茶葉質(zhì)檢中心相關(guān)人員參加座談。
茶葉質(zhì)檢中心工作人員向日本客人介紹了我國(guó)茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)的基本方法，并現(xiàn)場(chǎng)演示了茶葉感官審評(píng)程序。雙方對(duì)兩國(guó)茶葉感官審評(píng)方法進(jìn)行了比較，發(fā)現(xiàn)兩國(guó)的感官審評(píng)方法在沖泡時(shí)間、沖泡器具的選擇方面有著自己的特色和差異。我國(guó)評(píng)茶器具分成普通杯碗和烏龍杯碗，普通杯碗包括審評(píng)杯和審評(píng)碗，用審評(píng)杯進(jìn)行沖泡并嗅聞葉底香氣，在審評(píng)碗中濾出茶湯再行品嘗，烏龍杯碗為審評(píng)烏龍茶時(shí)專用，由倒盅形蓋碗和茶碗組成；日本茶葉審評(píng)時(shí)所有茶類都采用統(tǒng)一茶碗，用漏勺撈起葉底聞香再品嘗滋味。雙方還談到，由于兩國(guó)的茶類品種眾多，不同的茶類均設(shè)置了特定的沖泡時(shí)間與要求。日方表示，將繼續(xù)就兩國(guó)茶葉的品質(zhì)及評(píng)價(jià)深入交流研討。（通訊員 張璐君）
