8月31日，國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）技術(shù)總監(jiān)、德國(guó)聯(lián)邦食品與營(yíng)養(yǎng)研究院副院長(zhǎng)邁諾爾夫•格奧爾格•林德霍爾（Meinolf G. Lindhauer）受團(tuán)隊(duì)首席王強(qiáng)研究員的邀請(qǐng)到中國(guó)農(nóng)科院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所進(jìn)行咨詢(xún)和指導(dǎo)，重點(diǎn)對(duì)創(chuàng)新工程研究選題“糧油加工品質(zhì)形成機(jī)理與調(diào)控機(jī)制”進(jìn)行了深入的交流與研討。
林德霍爾充分肯定了創(chuàng)新工程任務(wù)的定位與思路，認(rèn)為該團(tuán)隊(duì)具有良好的科研工作基礎(chǔ)，并就糧油食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)形成機(jī)理、營(yíng)養(yǎng)失衡致慢性疾病作用機(jī)理及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控基礎(chǔ)等方面提出建議。他認(rèn)為，小麥糊粉層中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等含量較高，能夠顯著增強(qiáng)面團(tuán)及其制品的營(yíng)養(yǎng)特性，在糊粉層營(yíng)養(yǎng)保留方面需加大研究力度。他介紹了德國(guó)聯(lián)邦食品與營(yíng)養(yǎng)研究院在谷物營(yíng)養(yǎng)失衡致慢性疾病作用機(jī)理方面的相關(guān)研究情況，并提出對(duì)新產(chǎn)品除了進(jìn)行感官評(píng)價(jià)之外，還需進(jìn)行細(xì)胞評(píng)價(jià)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人體試驗(yàn)；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的調(diào)控方面需關(guān)注加工過(guò)程中抗?fàn)I養(yǎng)素的產(chǎn)生。林德霍爾還同意在項(xiàng)目申請(qǐng)、短期交流與訪問(wèn)，以及共同開(kāi)展協(xié)作研究等方面進(jìn)行深入合作。
此次咨詢(xún)指導(dǎo)使糧油加工科研團(tuán)隊(duì)從國(guó)際科技前沿和國(guó)際糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多方面更多地了解了國(guó)際同行的研究思路、研究進(jìn)展和研究成果，為該團(tuán)隊(duì)今后順利完成創(chuàng)新工程的任務(wù)目標(biāo)提供了重要的決策依據(jù)。同時(shí)，通過(guò)交流，該團(tuán)隊(duì)更加明確了后續(xù)研究過(guò)程中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)問(wèn)題和重點(diǎn)任務(wù)，更加堅(jiān)定了搶占這一前沿領(lǐng)域制高點(diǎn)的決心和信心。
據(jù)悉，加工所為及時(shí)把握國(guó)際糧油加工學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，進(jìn)一步明晰戰(zhàn)略定位，準(zhǔn)確凝練創(chuàng)新目標(biāo)，支撐我國(guó)糧油加工業(yè)健康發(fā)展，成立了由美國(guó)、加拿大、法國(guó)、德國(guó)等國(guó)家相關(guān)領(lǐng)域的院士、教授等組成的國(guó)際咨詢(xún)專(zhuān)家組，旨在通過(guò)國(guó)際頂尖級(jí)同行專(zhuān)家的科學(xué)理念和國(guó)際視野，幫助糧油加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)分析基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)、診斷學(xué)科發(fā)展問(wèn)題、提出解決方案和奮斗目標(biāo)，為開(kāi)展長(zhǎng)周期的重大命題、謀劃前瞻性的協(xié)同創(chuàng)新提供戰(zhàn)略咨詢(xún)和指導(dǎo)。（通訊員 高巖）
