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　　由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所魏益民博士領(lǐng)導(dǎo)的課題組撰寫的《中國食品安全控制研究》一書已由科學(xué)出版社出版，2008年9月開始發(fā)行。盧良恕院士為本書作序。
　　《中國食品安全控制研究》是該課題組規(guī)劃撰寫的《食品質(zhì)量與安全叢書》的一部分。《食品安全學(xué)導(dǎo)論》、《牛肉產(chǎn)地溯源技術(shù)研究》和《植源性食品污染源溯源技術(shù)研究》將陸續(xù)與讀者見面。該叢書由“十五”、“十一五”國家重大科技專項“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”課題支持完成。
　　由魏益民、劉為軍和潘家榮撰寫的《中國食品安全控制研究》是在對食品安全控制理論分析的基礎(chǔ)上，借鑒國際組織和發(fā)達國家食品安全控制的基本經(jīng)驗，對中國食品安全的歷史變遷進行了系統(tǒng)研究；通過分析中國各階段食品安全控制的變遷特征、變遷規(guī)律以及存在的問題，從國際和國內(nèi)兩個視角總結(jié)了食品安全系統(tǒng)化、綜合化控制的總體趨勢；通過案例分析，提煉了食品安全控制的關(guān)鍵影響因素，提出了新型食品安全“網(wǎng)-鏈控制”模式，從理論和實踐兩個方面為解決中國食品安全問題提供了一種新的思路。
　　《中國食品安全控制研究》是一本食品安全管理領(lǐng)域的學(xué)術(shù)性論著，適合從事食品安全研究的科研人員、食品安全行政和技術(shù)管理人員、企業(yè)的質(zhì)量與安全管理人員閱讀，也可作為食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程專業(yè)的高校教師、研究生和本科生的參考教材。