陳炳輝介紹了輔仁大學(xué)民生學(xué)院的院系設(shè)置、招生、科研等情況，他指出民生學(xué)院以開展食、衣、育、樂、保健教學(xué)與研究為主，建有食品科學(xué)系、營養(yǎng)科學(xué)系、餐旅管理學(xué)系、兒童與家庭學(xué)系、織品服裝學(xué)系共5個(gè)系，在校生2400多人，在食品與營養(yǎng)領(lǐng)域重點(diǎn)圍繞食品加工過程中危害物形成與控制、營養(yǎng)與保健食品、食品安全與風(fēng)險(xiǎn)評估、納米科技等開展研究。他表示此次聯(lián)合申報(bào)港澳臺(tái)科技合作項(xiàng)目，共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，為進(jìn)一步加強(qiáng)兩岸食品科技交流與合作架起了橋梁，他希望，雙方通過共同執(zhí)行港澳臺(tái)科技合作項(xiàng)目，進(jìn)一步加強(qiáng)人員的交流與互訪，取得實(shí)質(zhì)性研究成果，為兩岸食品加工科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
雙方還就如何執(zhí)行港澳臺(tái)科技合作項(xiàng)目進(jìn)行了深入探討，明確了實(shí)施方案和工作計(jì)劃。陳炳輝教授應(yīng)邀作了題為“肉品加工過程中多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔镏膳c抑制”的學(xué)術(shù)報(bào)告，與加工所科研人員和學(xué)生進(jìn)行了交流和討論。陳炳輝教授一行還參觀了農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心和肉品加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)實(shí)驗(yàn)室。（通訊員 尚辰）
