交易會上，加工所展示了自主研制成功的“雙峰變溫法熱水噴淋殺菌裝備”，該設(shè)備根據(jù)F0值殺菌技術(shù)理論與微生物在高溫狀態(tài)下急劇的溫度波動容易被快速殺死的原理，采用溫度-壓力平衡體系的熱水噴淋系統(tǒng)、多級提溫、F0值控制與計算機軟件等技術(shù)加以集成，研制成功升溫速度快、溫度控制精確度高、溫度分布均勻度好、高溫域時間短的高新技術(shù)食品殺菌裝備。從而有效縮小食品表面與中心之間的溫度差，食品承受的熱量減少到最低限度。確保溫度精確控制與受熱均勻，提高產(chǎn)品的風(fēng)味；在最高溫度段采取雙峰系統(tǒng)法，有利于快速殺死微生物。
來自北京、廣東、江西、山東、河南等省市的食品企業(yè)和部分省市政府代表團，紛紛來到加工所裝備展位前，就相關(guān)技術(shù)問題向工作人員咨詢，對雙峰變溫法熱水噴淋殺菌裝備及配套的減菌化技術(shù)表現(xiàn)出濃厚的興趣，表達了引進該項殺菌技術(shù)與裝備的愿望。
