近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜粉源植物產(chǎn)地環(huán)境識別與控制創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在蜂蜜真實(shí)性識別研究方面取得新進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)了中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜中存在顯著差異的6種揮發(fā)性物質(zhì)，為我國中蜂蜂蜜的真實(shí)性識別提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。該研究成果在線發(fā)表在《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》上。
抓好產(chǎn)業(yè)扶貧是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要講話精神的必然要求。大力發(fā)展中蜂產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)扶貧為主，將脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合，對增加蜂農(nóng)收入、助推精準(zhǔn)扶貧，助力鄉(xiāng)村振興、決勝全面小康等都具有重要意義。據(jù)周金慧研究員介紹，我國中華蜜蜂主要以藥用植物等天然植物作為蜜源，且產(chǎn)量較低，因此導(dǎo)致流通領(lǐng)域的中華蜜蜂所產(chǎn)蜂蜜（中蜂蜂蜜）價格約是意大利蜜蜂所產(chǎn)蜂蜜（意蜂蜂蜜）的3-10倍，在利益的驅(qū)使下一些不法商販將意蜂蜂蜜摻至中蜂蜂蜜中或完全采用意蜂蜂蜜冒充中蜂蜂蜜進(jìn)行銷售，不利于我國蜂產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
該研究利用非靶標(biāo)代謝組學(xué)技術(shù)和靶標(biāo)定量技術(shù)相結(jié)合的手段構(gòu)建指紋圖譜和化學(xué)計量學(xué)模型；同時，篩選潛在特征標(biāo)志物并對蜂蜜中標(biāo)志物進(jìn)行靶標(biāo)定量，利用來源不同產(chǎn)地的中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜真實(shí)樣品進(jìn)行驗(yàn)證，最終確定1-壬醇、1-庚醇和苯乙酸乙酯為中蜂蜂蜜的特征標(biāo)志物，苯甲醛、庚醛、苯乙醛為意蜂蜂蜜的特征標(biāo)志物。該研究提出了中蜂蜂蜜真實(shí)性鑒別的新方法，為我國蜂蜜真實(shí)性分析提供了新的研究思路，也為中蜂蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)制定提供了借鑒。
該研究得到中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（蜂）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家蜂業(yè)提質(zhì)工程資助。（通訊員 謝文聞）
原文鏈接：https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.9b04438
