近日，由中國農(nóng)業(yè)科學院
農(nóng)產(chǎn)品加工研究所呂加平研究員主持完成的 “酵母源葡萄糖耐量因子（GTF）的結構解析與功能評價”項目榮獲2012年北京市科技進步二等獎。該項目成果獲授權發(fā)明專利1項，在《農(nóng)業(yè)和食品化學》（Agricultural and Food Chemistry）、《微量元素研究》（Biological Trace Element Research）等期刊公開表論文9篇（SCI收錄論文共3篇）。
該研究通過溫和溶劑提取、分子篩與膜組合分離及ICP-AES/MS分析，確證從GTF高產(chǎn)酵母中分離獲得了兩種含鉻物質(zhì)，其中GTF為小分子含鉻物質(zhì)，并通過紅外光譜、質(zhì)譜等技術對GTF進行結構解析。Ⅱ型糖尿病模型鼠試驗表明：GTF酵母菌粉可顯著降低糖尿病小鼠總膽固醇和甘油三酯含量，高劑量的GTF酵母可顯著降低糖化血紅蛋白；對胰腺組織和β細胞有一定保護作用。該研究成果是繼2012年成果鑒定“葡萄糖耐量因子高產(chǎn)酵母菌株選育及制備技術研究”基礎上進一步的深化。
目前，我國糖尿病患者居全球之冠，達到了9240萬以上。GTF作為生物來源含鉻物質(zhì)，機體吸收率高、安全性好，副作用低。GTF不僅可作為糖尿病的輔助治療制劑，還可作為糖尿病人的保健食品。本項成果為酵母源GTF作為補鉻營養(yǎng)強化劑及保健食品配料的深度開發(fā)提供了重要理論依據(jù)。同時，本項目中的高GTF酵母制備技術可在保健食品、制藥、飼料添加劑等企業(yè)轉(zhuǎn)化應用，開發(fā)形式多樣的保健品中間原料或終端產(chǎn)品，如富含GTF菌體的膠囊、口嚼片、口服液等，使其成為糖尿病患者及潛在高危人群營養(yǎng)保健補鉻制劑或糖尿病輔助治療制劑。（通訊員 李紫陌）
