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    日前，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局發(fā)布了2014年度農(nóng)產(chǎn)品加工十大科技創(chuàng)新與推廣成果，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研發(fā)的“功能脂質(zhì)特色資源高值化利用關(guān)鍵技術(shù)”榜上有名。該技術(shù)已在湖北、甘肅、河北、江西、湖南等省市十多家企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益，獲得2012年湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
    該成果主要完成人油料所黃鳳洪研究員介紹，我國(guó)亞麻、紫蘇、油茶籽和微生物油脂等特色油脂資源豐富，但加工技術(shù)水平普遍較低。針對(duì)這一現(xiàn)狀，他帶領(lǐng)油脂化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)代文明疾病以慢性非傳染疾病為主的特點(diǎn)，突破了特色油料功能油脂提質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)和新型脂質(zhì)功能因子綠色制備技術(shù)難題，開(kāi)發(fā)出高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油脂和功能脂質(zhì)健康產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了功能脂質(zhì)高值化利用。
    在微生物油脂制備方面，團(tuán)隊(duì)研發(fā)出超聲波輔助油脂酶法脫膠技術(shù)，相比傳統(tǒng)酶法脫膠技術(shù)，處理時(shí)間縮短50%以上，酶用量減少40%以上；開(kāi)發(fā)出亞麻油脫苦萃取劑，易于分離且本身為食品，能夠脫除亞麻油苦味物質(zhì)產(chǎn)生源，使苦味完全消除；研制出紫蘇油粉末油脂制備技術(shù)，顯著提高了油脂穩(wěn)定性和使用范圍。
    團(tuán)隊(duì)通過(guò)建立無(wú)溶劑催化和固定化酶法催化綠色安全的酯交換技術(shù)及配套的連續(xù)化逆流旋轉(zhuǎn)塔式反應(yīng)裝置，使合成脂肪酸甾醇酯得率達(dá)到80%，產(chǎn)物純度達(dá)95%，解決了酶法合成脂肪酸甾醇酯技術(shù)成本高、反應(yīng)效率低等問(wèn)題。
    團(tuán)隊(duì)采用高效乳化技術(shù)、膠囊化技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等現(xiàn)代食品加工技術(shù)，研發(fā)出具有降血脂作用和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用的重組新型營(yíng)養(yǎng)油、具有緩解視疲勞功能的“中油牌愛(ài)星”軟膠囊等高附加值功能食品，具有適用人群廣、安全性好、生物活性顯著等優(yōu)點(diǎn)。（通訊員  余波）