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    近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所齊廣海研究團(tuán)隊(duì)在微量元素鋅調(diào)控蛋殼品質(zhì)的機(jī)理研究方面取得重要進(jìn)展。該研究從蛋殼腺內(nèi)Ca2+的沉積及基質(zhì)蛋白2方面探討了鋅調(diào)控蛋殼品質(zhì)的機(jī)理，研究表明鋅通過促進(jìn)蛋殼腺中碳酸酐酶表達(dá)，調(diào)節(jié)骨橋蛋白及OC-116的表達(dá)，改善蛋殼微觀結(jié)構(gòu)，從而提高蛋殼品質(zhì)。相關(guān)研究成果發(fā)表于《家禽科學(xué)》（Poultry Science）等知名刊物。
    據(jù)悉，在雞蛋生產(chǎn)過程中，因蛋殼品質(zhì)問題，不能形成商品蛋上市的比例占了總產(chǎn)蛋量的6%~10%，給養(yǎng)殖者帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失，每年因此損失約10億元。蛋殼品質(zhì)已成為蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的重要問題之一，改善蛋殼品質(zhì)刻不容緩。
    該研究發(fā)現(xiàn)，碳酸鈣和基質(zhì)蛋白是組成蛋殼的重要部分，二者相互作用嵌合在一起，使得蛋殼具有一定的厚度、強(qiáng)度?；|(zhì)蛋白可調(diào)節(jié)蛋殼腺內(nèi)碳酸鈣晶體的大小、方向及構(gòu)象，調(diào)節(jié)蛋殼微觀晶體結(jié)構(gòu)，影響蛋殼品質(zhì)。（通訊員 王苑）