近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
油料作物研究所主持研發(fā)的“功能脂質(zhì)特色資源高值化利用關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用”榮獲2012年湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。
據(jù)介紹，針對(duì)我國(guó)亞麻、紫蘇、油茶籽和微生物油脂等特色油脂資源豐富但加工技術(shù)水平普遍較低的現(xiàn)狀，結(jié)合我國(guó)現(xiàn)代文明疾病以慢性非傳染疾病為主的特點(diǎn)，
油料所黃鳳洪研究員率領(lǐng)油脂化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)科研團(tuán)隊(duì)，以開(kāi)發(fā)高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的油脂和功能脂質(zhì)健康產(chǎn)品為目的，開(kāi)展功能脂質(zhì)特色資源高值化利用關(guān)鍵技術(shù)研究，突破了特色油料功能油脂提質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)和新型脂質(zhì)功能因子綠色制備技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了功能脂質(zhì)高值化利用。
針對(duì)微生物油脂等采用普通脫膠技術(shù)效率低的問(wèn)題，科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)研究利用超聲波輔助油脂酶法脫膠，與傳統(tǒng)酶法脫膠相比，處理時(shí)間縮短50%以上，酶的用量減少40%以上。通過(guò)采用易于分離且本身為食品的萃取劑進(jìn)行亞麻油萃取脫苦，脫除了苦味物質(zhì)產(chǎn)生源，使亞麻油苦味完全消除。同時(shí)，開(kāi)發(fā)出紫蘇油粉末油脂制備技術(shù)，顯著提高了油脂穩(wěn)定性和使用范圍。
科研人員采用高效乳化技術(shù)、膠囊化技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)等現(xiàn)代食品加工技術(shù)，研發(fā)出具有降血脂作用和促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育作用的重組新型營(yíng)養(yǎng)油，具有緩解視疲勞功能的中油牌愛(ài)星軟膠囊等高附加值功能食品，體現(xiàn)了適用人群廣、安全性好、生物活性顯著等優(yōu)點(diǎn)。
據(jù)了解，上述成果達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，已被湖北、湖南、甘肅、河北、江西等10多家油料加工及健康功能產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)推廣應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)效益顯著。(通訊員 余波)
