近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所可降解材料開發(fā)與利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)，從化學(xué)成分和顆粒尺寸兩個(gè)角度，解析了黃麻納米纖維涂層對香蕉的保鮮機(jī)制。該研究為創(chuàng)制綠色可降解活性包裝材料提供理論指導(dǎo)，相關(guān)研究成果發(fā)表在《纖維素（Cellulose）》上。
納米纖維素正在成為食品包裝中傳統(tǒng)塑料的可生物降解替代品，但人們對納米纖維素基復(fù)合膜的食品保鮮機(jī)制還沒有足夠清楚的認(rèn)識。該研究從化學(xué)成分和顆粒尺寸兩個(gè)角度探討了黃麻納米纖維涂層對香蕉的保鮮機(jī)理。從化學(xué)成分角度，由黃麻原纖制備的納米纖維涂層對香蕉的保鮮效果最好，這主要是因?yàn)樗哂休^高的抗氧化和防紫外線性能。從顆粒尺寸角度，均質(zhì)5次所得納米纖維涂層在香蕉保鮮上表現(xiàn)最佳，這主要?dú)w功于其較好的氧氣阻隔性能。黃麻納米纖維涂層對香蕉的可能保鮮機(jī)制為：依據(jù)纖維素分子間強(qiáng)氫鍵作用和非纖維素成分堵塞效應(yīng)形成的高致密結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)為黃麻納米纖維涂層提供了優(yōu)異的抗氧化、抗紫外線和氧氣阻隔性能。該研究為食品包裝用納米纖維素基復(fù)合薄膜的設(shè)計(jì)提供了科學(xué)指導(dǎo)。
該研究得到國家自然科學(xué)基金、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目的支持。(通訊員 廖勇鳳)
原文鏈接：https://doi.org/10.1007/s10570-025-06481-3
