近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所阮建云研究員帶領(lǐng)的茶樹生理與營養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊在光照、溫度對類黃酮代謝影響研究方面取得了重要進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)茶樹生長微環(huán)境對茶葉品質(zhì)成分代謝有重要影響。相關(guān)研究成果發(fā)表在《公共科學(xué)圖書館•綜合 (PLOS ONE)》上。
該團(tuán)隊通過覆蓋處理調(diào)節(jié)田間生長茶樹的光照和溫度，建立了基于超高效液相色譜串聯(lián)四級桿-飛行時間質(zhì)譜（UPLC-Q-TOF/MS）分析平臺的茶葉代謝組學(xué)研究方法，鑒定和分析了茶葉中130余次生代謝產(chǎn)物，篩選得到對溫度和光照敏感的潛在標(biāo)記代謝物。研究發(fā)現(xiàn)降低光照強(qiáng)度使得黃酮代謝下游途徑代謝減弱，但加強(qiáng)苯甲酸等上游途徑及氨基酸代謝，表現(xiàn)出類黃酮代謝上下游分支途徑的競爭關(guān)系；較低溫度降低黃酮醇和黃酮苷代謝，但促進(jìn)黃烷-3-醇和花青素的累積。
研究還發(fā)現(xiàn)兒茶素酯化受到溫度的影響。這些結(jié)果為今后提出栽培調(diào)控技術(shù)提供了研究基礎(chǔ)。（通訊員 張璐君）
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茶葉所環(huán)境因子對茶樹品質(zhì)成分代謝影響研究取得新進(jìn)展
發(fā)布時間：2014-11-26
|來源： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所|作者：阮建云
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