發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社供圖
鈉攝入過多、糖類攝入偏多、油多味好、紅肉吃得過多、蔬菜和水果吃得過少、奶類和豆類吃得過少、堅(jiān)果吃得過少、吃得太精細(xì)……
這些是您日常飲食中的誤區(qū)嗎？
“吃”在老百姓的日常生活中是頭等重要的大事。如今，人們?cè)缫巡粷M足于吃飽，還要吃得營養(yǎng)、吃得健康、吃得安全、吃得放心……
11月14日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版的《會(huì)吃才有健康——把健康之勺掌握在自己手上》新書發(fā)布會(huì)在北京圖書大廈舉辦。該書介紹了健康飲食的科學(xué)理念和國人飲食的九大誤區(qū)，圖文并茂、簡(jiǎn)明生動(dòng)，以期引導(dǎo)大家正確地吃、吃出健康。
發(fā)布會(huì)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社黨委書記、社長李祥洲介紹，近年來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，解決了溫飽之后，如何合理膳食讓飲食成為健康的助力，已成為黨和國家關(guān)注的重大問題，也是醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等研究領(lǐng)域的重大課題。
在當(dāng)前國際新冠肺炎疫情尚未得到完全有效控制的特殊時(shí)期，營養(yǎng)和健康這個(gè)話題更是人們關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。因應(yīng)國家“健康中國”戰(zhàn)略和讀者大眾的迫切需求，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社新近策劃出版了《會(huì)吃才有健康》一書。
該書作者、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山在會(huì)上分享了該書的創(chuàng)作初衷。2020年春節(jié)，他回故鄉(xiāng)湖北陪同老母親迎接新春到來。1月23日武漢因新冠肺炎疫情嚴(yán)重宣布“封城”，隨后整個(gè)湖北省疫情告急。
在湖北鄉(xiāng)下抗擊疫情的日子里，陳萌山分期把自己學(xué)習(xí)到的一些知識(shí)和想法，寫成十多篇科普短文，包括飲食的邏輯、飲食誤區(qū)、飲食健康理念和飲食文化等，與在鄂的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院?jiǎn)T工和朋友們分享，希望能夠幫助大家科學(xué)飲食、增強(qiáng)免疫力、保持身心健康。
這些健康飲食科普短文，就是這本書的基礎(chǔ)骨架。
這些短文傳播后受到越來越多人的喜愛，希望可以出版。陳萌山請(qǐng)?jiān)摃髡?、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家孫君茂在原來基礎(chǔ)上進(jìn)行充實(shí)優(yōu)化，形成了一本圖文并茂的科普?qǐng)D書。
陳萌山希望，在全球抗擊新冠肺炎疫情的特殊時(shí)期，通過這種形式的分享，讓大家進(jìn)一步樹立合理飲食理念，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。
孫君茂在現(xiàn)場(chǎng)詳細(xì)介紹了當(dāng)代中國人飲食存在的九大誤區(qū)，以實(shí)際案例講解了怎樣才能正確地吃、吃出健康來。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長唐華俊為該書做序。他寫道，食養(yǎng)天下人。當(dāng)前食物供給與需求總量已經(jīng)基本平衡，但食物內(nèi)部結(jié)構(gòu)是否合理？這需從百姓飲食健康的需求來考量。以吃飽飯為目標(biāo)的時(shí)代已經(jīng)成為過去，社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L的對(duì)美好生活的需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。吃得安全、吃的健康、吃得愉悅是當(dāng)今社會(huì)的主流追求。這就要求我們農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門要站在食物需求側(cè)，加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。
中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石在序言中寫道，必須要改變吃大魚大肉才是吃得好的錯(cuò)誤觀念，而轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅鼐鉅I養(yǎng)和平衡膳食的科學(xué)理念。通俗地講，就是要把“吃出健康”這個(gè)新概念深入人心，進(jìn)一步變成全民的行動(dòng)。宣傳教育有“知、信、行”三部曲，首先是“知”，即提高廣大民眾的營養(yǎng)與健康知識(shí)。
兩位作者與現(xiàn)場(chǎng)讀者進(jìn)行了友好暢聊，耐心解答讀者關(guān)于食品營養(yǎng)與健康方面的各種問題，并為現(xiàn)場(chǎng)讀者簽名，逐一滿足“吃貨”“食粉”合影要求。
