圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國(guó)家肉羊遺傳改良計(jì)劃專家組專家委員、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)副秘書長(zhǎng) 張莉
肉羊生產(chǎn)在近三年都有不俗的表現(xiàn)，養(yǎng)殖從業(yè)人員的積極性、生產(chǎn)規(guī)模和羊產(chǎn)品銷售價(jià)格等都一路攀升，肉羊扶貧工作也取得了階段性勝利。綜合上年發(fā)展情況，2020年肉羊生產(chǎn)仍將保持較大盈利空間，但突如其來的新冠肺炎疫情，讓我國(guó)肉羊生產(chǎn)陷入困境，筆者圍繞新冠肺炎疫情對(duì)肉羊育種、飼養(yǎng)管理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售及防疫方面的影響，對(duì)全國(guó)數(shù)十家肉羊核心育種場(chǎng)及部分規(guī)?；驁?chǎng)進(jìn)行了調(diào)研，結(jié)果顯示，當(dāng)前肉羊產(chǎn)業(yè)面臨生產(chǎn)成本上升、飼養(yǎng)人員短缺、育種工作受阻、滯銷壓欄嚴(yán)重、資金壓力增大等問題亟待解決。
一是生產(chǎn)成本上升。新冠肺炎疫情發(fā)生后，盡管國(guó)家和地方都出臺(tái)了一系列維護(hù)畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序的政策，但運(yùn)輸車輛明顯減少、部分屠宰場(chǎng)停工、個(gè)別地區(qū)封路等造成連鎖反應(yīng)，使種羊的銷售和育肥羊的出欄受到影響。據(jù)遼寧朝陽市朝牧種畜場(chǎng)負(fù)責(zé)人張賀春介紹，一只待售羊按照每天5元的飼養(yǎng)成本計(jì)算，100只待售羊的飼養(yǎng)成本每月將增加1.5萬元。實(shí)際情況是很多羊場(chǎng)的待售羊數(shù)量遠(yuǎn)超過100只，成品羊滯銷壓欄使生產(chǎn)成本大幅上升。此外，飼料原料涉及到跨省運(yùn)輸，部分羊場(chǎng)儲(chǔ)備告急，但供應(yīng)商產(chǎn)量下降、運(yùn)輸困難、運(yùn)費(fèi)翻倍等，也進(jìn)一步拉高了生產(chǎn)成本。
二是育種工作受阻。自2016年至今，我國(guó)已遴選出28家國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)。這些肉羊育種場(chǎng)肩負(fù)著提升我國(guó)肉羊自主制種能力的重任，持續(xù)開展種羊登記、核心群生產(chǎn)性能測(cè)定等是育種工作中最基礎(chǔ)也是最重要的工作，當(dāng)前由于各地都加大了新冠肺炎疫情防控力度，人員流動(dòng)大幅下降，部分春節(jié)倒休的外地飼養(yǎng)員，因居住地和務(wù)工地普遍封城封路，無法返工，人員招聘也困難，面對(duì)即將到來的產(chǎn)羔高峰，讓部分羊場(chǎng)面臨生產(chǎn)人員短缺的局面。由于肉羊生產(chǎn)成本上升、生產(chǎn)人員短缺、飼養(yǎng)員回場(chǎng)還面臨隔離防疫等困難，部分核心場(chǎng)的測(cè)定工作被迫中斷。
三是二三產(chǎn)業(yè)受創(chuàng)。國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)中大部分都是全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，很多羊場(chǎng)都有自己的屠宰場(chǎng)、食品廠及餐飲業(yè)。新冠肺炎疫情對(duì)二、三產(chǎn)業(yè)的影響最大，屠宰場(chǎng)關(guān)閉，餐飲業(yè)暫停，生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，使企業(yè)蒙受很大的損失。由于近幾年羊業(yè)行情較好，許多企業(yè)都不斷投資擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，其中不乏通過貸款發(fā)展的企業(yè)。新冠肺炎疫情發(fā)生后，羊場(chǎng)的現(xiàn)金流大幅減少，成本卻不斷上升，部分養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模過大，人員工資、飼料消耗等不堪重負(fù)。資金壓力不斷增大。甘肅武威普康養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人楊清說，公司旗下的餐飲業(yè)全部關(guān)門，不到一月的時(shí)間已損失300余萬元。
四是動(dòng)物福利下降。肉羊滯銷不但提高了生產(chǎn)成本，導(dǎo)致的延時(shí)出欄增加了飼養(yǎng)密度，給舍飼養(yǎng)殖造成極大壓力，同時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)飼料原料不足降低了動(dòng)物精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的效率，日糧配方調(diào)整對(duì)肉羊的應(yīng)激加大，對(duì)肉羊健康養(yǎng)殖帶來極大的風(fēng)險(xiǎn)，直接影響了肉羊動(dòng)物福利，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降，增加了疫病風(fēng)險(xiǎn)。
針對(duì)肉羊核心育種場(chǎng)和規(guī)?；驁?chǎng)遇到的問題和困難，無論是規(guī)模化羊場(chǎng)、中小型養(yǎng)殖戶，還是從事羊業(yè)研究廣大科研和推廣人員，一定要堅(jiān)定信心，加強(qiáng)羊場(chǎng)管理，完善技術(shù)措施，科學(xué)合理安排生產(chǎn)，認(rèn)真做好動(dòng)物疫病和新冠肺炎疫情防控，保證國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)生產(chǎn)安全。
圖為中盛華美羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司開展生產(chǎn)性能測(cè)定（給羔羊登記戶口、稱重）（資料圖）
一要堅(jiān)持育種工作。2月11日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的意見》，開啟了農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的新篇章。國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)要抓住機(jī)遇，不辱使命，克服困難，在防控新冠肺炎疫情的同時(shí)，堅(jiān)持開展育種工作，始終將種羊登記、生產(chǎn)性能測(cè)定和遺傳評(píng)估等基礎(chǔ)工作放在首要位置，保證種羊的群體數(shù)量和生產(chǎn)性能，真正做到無論何種行情下，都能為行業(yè)提供最優(yōu)質(zhì)的種羊，保證全國(guó)的肉羊遺傳改良工作有序開展。
二要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。各場(chǎng)要制定特殊時(shí)期的管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行，層層落實(shí)，責(zé)任到人。尤其要做好飼養(yǎng)人員自我防護(hù)管理、生產(chǎn)性能測(cè)定管理、飼喂管理、分群管理和場(chǎng)區(qū)消毒管理等，要采取精細(xì)化的管理和科學(xué)的技術(shù)措施，如招聘本地工人、減少飼料浪費(fèi)、及時(shí)淘汰低產(chǎn)母羊、調(diào)整羊群結(jié)構(gòu)等提高生產(chǎn)效率，消減生產(chǎn)成本。
三要做好疫病防控。規(guī)?；驁?chǎng)目前存欄和出欄的壓力都較大，羊群舍飼管理難度也增加。在密切關(guān)注飼養(yǎng)人員健康狀況的同時(shí)，也要高度關(guān)注羊群的健康養(yǎng)殖。特殊時(shí)期，更要堅(jiān)持常規(guī)防疫和特殊疾病的抽檢凈化工作，切不可因?yàn)楣?jié)省養(yǎng)殖成本而忽略羊的疫病。
四要落實(shí)相關(guān)政策。各地要積極落實(shí)相關(guān)政策，助力恢復(fù)羊業(yè)生產(chǎn)。在保證防控疫情安全的前提下，要保持運(yùn)輸通暢，要為活畜運(yùn)輸、跨省運(yùn)輸、飼草料運(yùn)輸和畜產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)忍峁┚G色通道。建議對(duì)運(yùn)輸司機(jī)、飼養(yǎng)員、生產(chǎn)工人等進(jìn)行疫病自我防控特殊培訓(xùn)，盡早復(fù)工，打通流通環(huán)節(jié)形成良性循環(huán)。
五要制定應(yīng)急預(yù)案。各核心育種場(chǎng)在生產(chǎn)中要定期分析和研判生產(chǎn)形勢(shì)，做到未雨綢繆，并制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。肉羊產(chǎn)業(yè)在2003年非典和2013年小反芻獸疫時(shí)都曾經(jīng)歷大起大落，在災(zāi)后重建方面，要采用科學(xué)的方法盡可能將因疫情遭受的損失降到最低。對(duì)于當(dāng)前出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2月11日發(fā)出通知，要求拓展銷售渠道，開展產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)采購(gòu)銷售，對(duì)于肉羊滯銷、產(chǎn)品銷難狀況，要積極通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開展多種形式的銷售活動(dòng)，加大網(wǎng)上銷售的力度，同時(shí)要警惕一旦疫情解除，交通恢復(fù)，大量的種羊及羊肉產(chǎn)品將涌向市場(chǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)短暫的價(jià)格調(diào)整，各大養(yǎng)殖場(chǎng)要做好應(yīng)對(duì)方案，合理地調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，做到心中有數(shù)，以不變應(yīng)萬變。
圖為甘肅武威普康養(yǎng)殖公司飼養(yǎng)員為羊舍消毒（資料圖）
調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，天津奧群牧業(yè)有限公司、甘肅中盛華美羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江長(zhǎng)興永盛牧業(yè)有限公司等國(guó)家肉羊核心育種場(chǎng)，在人員短缺、成本增加情況下，仍然投入人力物力財(cái)力堅(jiān)持開展核心群生產(chǎn)性能測(cè)定和數(shù)據(jù)收集等育種工作，同時(shí)，肉羊扶貧工作也在有條不紊地進(jìn)行。
冬天已過，即將春暖花開。在當(dāng)前戰(zhàn)“役”中羊業(yè)同仁要眾志成城，堅(jiān)守羊業(yè)，保護(hù)好肉羊核心種群，只要育種工作不停，優(yōu)質(zhì)種源就不會(huì)斷，老百姓餐桌上的美味羊肉就不會(huì)缺，讓我們共同期待羊業(yè)美好的明天！
?。ㄗ髡撸褐袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國(guó)家肉羊遺傳改良計(jì)劃專家組專家委員、中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)羊業(yè)分會(huì)副秘書長(zhǎng) 張莉）
