油脂是人體三大營(yíng)養(yǎng)素之一，提供人體日常約30%的能量來(lái)源，是構(gòu)成機(jī)體組織的重要成分，為人體提供必需脂肪酸、脂溶性維生素，改善食物的質(zhì)感和風(fēng)味。我國(guó)是食用油消費(fèi)大國(guó)，近三十年以來(lái)食用油消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，油脂的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生深刻變化，同時(shí)肥胖、高血壓、血脂異常和糖尿病等慢性病增長(zhǎng)迅速，相關(guān)研究表明，油脂消費(fèi)數(shù)量、結(jié)構(gòu)、品質(zhì)和方式不合理會(huì)導(dǎo)致人體代謝異常，進(jìn)而可能與慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。因此加強(qiáng)科學(xué)健康用油，提高國(guó)民健康水平已成為當(dāng)務(wù)之急。
為此，在今年兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所鄧乾春提交了加強(qiáng)科學(xué)健康用油的建議。
鄧乾春接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，他對(duì)臨床營(yíng)養(yǎng)行業(yè)、油脂加工企業(yè)、消費(fèi)市場(chǎng)、學(xué)會(huì)協(xié)會(huì)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)合作社等進(jìn)行了廣泛調(diào)研和相關(guān)數(shù)據(jù)的查閱，發(fā)現(xiàn)油脂攝入主要存在以下現(xiàn)狀和問(wèn)題：一是油脂攝入量過(guò)多，需要適度用油；二是油脂攝入結(jié)構(gòu)失衡，需要平衡用油；三是油脂消費(fèi)方式不合理，需要健康用油；四是油脂加工技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化不足，需要科學(xué)產(chǎn)油；五是油料品種品質(zhì)性狀挖掘不足，需要營(yíng)養(yǎng)供油。
為推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，提高人民健康水平，助力實(shí)現(xiàn)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》中明確提出的降低慢性疾病死亡率、提高國(guó)民體質(zhì)和人均壽命是健康領(lǐng)域的主要發(fā)展目標(biāo)，合理膳食、科學(xué)健康用油是重要抓手，為進(jìn)一步解決食用油消費(fèi)過(guò)程中存在的消費(fèi)過(guò)量、結(jié)構(gòu)失衡、消費(fèi)方式不合理等問(wèn)題，鄧乾春向兩會(huì)提交了加強(qiáng)科學(xué)健康用油的相關(guān)建議。
