在全球范圍內(nèi)大量生產(chǎn)和使用的氯化石蠟(CPs)如何進(jìn)入我們的食物鏈？近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所“飼料質(zhì)量安全檢測與評價”創(chuàng)新團(tuán)隊相繼在《環(huán)境國際（Environment International）》和《危害物質(zhì)學(xué)報（Journal of Hazardous Materials）》上在線發(fā)表了研究成果，評估了人類暴露于氯化石蠟的風(fēng)險。
研究團(tuán)隊開展了畜產(chǎn)品以及飼料中短鏈和中鏈氯化石蠟污染特征研究，解析了污染來源，從而揭示了氯化石蠟在“環(huán)境—青貯飼料—奶牛—生鮮乳”生產(chǎn)鏈條中的遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律。該研究為新型持久性有機(jī)污染物在動物性食品生產(chǎn)鏈條中的遷移防控提供了技術(shù)支撐。
生鮮乳中短鏈和中鏈氯化石蠟污染特征和污染途徑
氯化石蠟(CPs)是由正構(gòu)烷烴氯化得到的合成化學(xué)品。氯化石蠟根據(jù)碳鏈長度可分為三類:短鏈氯化石蠟(SCCPs,C10-13)、中鏈氯化石蠟(MCCPs,C14-17)和長鏈氯化石蠟CPs(LCCPs,C>17)。這些化合物在全球范圍被被大量用作塑料和橡膠工業(yè)的增塑劑和阻燃劑，也用作金屬作業(yè)液中的極壓潤滑劑。
氯化石蠟在全球的產(chǎn)量每年超過200萬噸，而中國則全球最大的氯化石蠟生產(chǎn)國和出口國，年產(chǎn)量高達(dá)百萬噸，廣泛應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！ ?/p>
尤其是短鏈氯化石蠟，由于其具有高毒性、難降解，并能夠在食物鏈中富集放大的特點，于2017年被列入《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》，目的是限制氯化石蠟混合物中短鏈氯化石蠟的濃度。而中鏈氯化石蠟和短鏈氯化石蠟的分子結(jié)構(gòu)和毒性相似，隨后也越來越受到關(guān)注。
人類暴露于氯化石蠟主要是通過飲食攝入，特別是動物源性食品。然而，關(guān)于乳制品中氯化石蠟濃度的信息仍然很少。
該項研究從內(nèi)蒙古(10個樣本)、河北(9個樣本)、山東(10個樣本)、河南(10個樣本)和湖北(9個樣本)的不同地區(qū)采集了牛奶樣本。工業(yè)區(qū)牛奶樣品中短鏈氯化石蠟(SCCPs)和中鏈氯化石蠟 (MCCPs)的平均濃度分別為1670ng/g和190ng/g，高于非工業(yè)區(qū)牛奶樣品兩者的平均濃度(490ng/g和72ng/g)。
研究測定發(fā)現(xiàn)，奶牛飼料即青貯飼料中短鏈氯化石蠟和中鏈氯化石蠟的平均濃度分別為750ng/g和36ng/g干重。研究隨后得出，動物吃飼料可能是奶牛接觸氯化石蠟的重要途徑。
研究還發(fā)現(xiàn)，飼料塑料包裝材料中存在較高含量的短鏈和中鏈氯化石蠟含量。時間和溫度則是影響短鏈和中鏈氯化石蠟從塑料包裝材料向飼料中遷移的關(guān)鍵影響因素；青貯飼料中短鏈和中鏈氯化石蠟污染主要是工業(yè)區(qū)域環(huán)境污染。
論文中指出，我們不應(yīng)忽視人通過乳制品攝入氯化石蠟，而氯化石蠟對動物飼料的污染也應(yīng)當(dāng)被充分考慮。
研究團(tuán)隊最后在論文中總結(jié)道，短鏈和中鏈氯化石蠟均可在研究中選定的工業(yè)和非工業(yè)地區(qū)采集的生牛乳中檢測到，工業(yè)地區(qū)的濃度則更高。而這些省份的居民通過牛奶攝入接觸氯化石蠟的風(fēng)險其實還被確定為低于攝入其他食品。
數(shù)據(jù)還表明，奶牛飼料(青貯飼料)可能是牛奶中短鏈和中鏈氯化石蠟的重要來源。因此，控制動物飼料中氯化石蠟的濃度，是減少動物源性食品中氯化石蠟、限制人類接觸這些化合物的關(guān)鍵。
研究團(tuán)隊還正在研究短鏈和中鏈氯化石蠟進(jìn)入青貯飼料的途徑。有必要進(jìn)一步研究氯化石蠟(包括LCCPs)在“環(huán)境-動物飼料-動物源性食品-人類”鏈中的生物積累和代謝，并采取措施預(yù)防并減少氯化石蠟對食品和飼料的污染。
