記者從10月25日～26日舉行的食物與營(yíng)養(yǎng)國(guó)際研討會(huì)上獲悉，面對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新形勢(shì)、新任務(wù)，我國(guó)已啟動(dòng)了面向2035年的食物營(yíng)養(yǎng)綱要的研究編制，這部綱要將更多突出全球視野?！鞍l(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)做法、國(guó)際社會(huì)的要求，對(duì)我們是很好的參照。我們將立足中國(guó)，放眼全球，主動(dòng)加強(qiáng)國(guó)際交流，推進(jìn)形成更健全、更完善的中國(guó)特色中國(guó)風(fēng)格的食物供給體系和東方膳食模式。” 國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山說。
陳萌山介紹，上個(gè)世紀(jì)九十年代以來，我國(guó)連續(xù)發(fā)布了三部國(guó)家食物營(yíng)養(yǎng)綱要，推進(jìn)中國(guó)特色食物生產(chǎn)發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)增進(jìn)人民健康福祉發(fā)揮了重要引領(lǐng)作用。當(dāng)前，中國(guó)農(nóng)業(yè)正加快進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型發(fā)展的新階段。供給和消費(fèi)格局發(fā)生了根本性變化，營(yíng)養(yǎng)健康逐漸成為第一需求，人們?cè)谧非髷?shù)量滿足的同時(shí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)菜、果、動(dòng)物性食物消費(fèi)迅速增加，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、合理膳食、文明膳食成為首要關(guān)切。
但在中國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)加快轉(zhuǎn)型發(fā)展中，仍然面臨著許多挑戰(zhàn)和矛盾，突出的是食物生產(chǎn)供給與消費(fèi)需求之間不平衡，質(zhì)量好、品牌優(yōu)、受青睞的產(chǎn)品供給不足；食物消費(fèi)和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入結(jié)構(gòu)不平衡，中國(guó)居民人均碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素總體充足，但維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量普遍不足；城鎮(zhèn)與鄉(xiāng)村之間營(yíng)養(yǎng)狀況發(fā)展不平衡，城市居民因膳食不平衡和營(yíng)養(yǎng)過剩引發(fā)的慢病高發(fā)，兒童青少年肥胖超重增長(zhǎng)較快，農(nóng)村營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象仍然存在。同時(shí)，食物需求增長(zhǎng)和生態(tài)環(huán)境制約的矛盾、生產(chǎn)加工技術(shù)體系不健全與營(yíng)養(yǎng)健康需求的矛盾比較突出。從全球看，抗擊各種形式的營(yíng)養(yǎng)不良依然是當(dāng)今各國(guó)面臨的重要挑戰(zhàn)，需要各個(gè)國(guó)家、國(guó)際社會(huì)采取更加有力的措施加以應(yīng)對(duì)。
陳萌山表示，面向2035年的食物營(yíng)養(yǎng)綱要的研究編制將更多突出全球視野，把國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源統(tǒng)籌考慮；將更多突出整體推進(jìn)，把食物生產(chǎn)、膳食消費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)需求一體化考慮；將更多突出精準(zhǔn)施策，食物生產(chǎn)和膳食結(jié)構(gòu)分區(qū)域、食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)干預(yù)分人群、產(chǎn)業(yè)推進(jìn)和發(fā)展目標(biāo)分階段；將更多突出科技創(chuàng)新，網(wǎng)絡(luò)信息化配置、營(yíng)養(yǎng)個(gè)性化干預(yù)、食品數(shù)據(jù)化制造；將更加突出法制建設(shè)，營(yíng)養(yǎng)立法已經(jīng)勢(shì)在必行；將更加突出綜合治理，要把食物與營(yíng)養(yǎng)工作切實(shí)作為各級(jí)政府管理、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人類文明進(jìn)步的重要考核指標(biāo)。
本次研討會(huì)由國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所等單位承辦。（光明日?qǐng)?bào)全媒體記者楊舒）
