5月25日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國際食物政策研究所(IFPRI)在京通過現(xiàn)場會議和直播平臺聯(lián)合發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2021》和《2021全球糧食政策報告》，分別對中國糧食作物競爭力、“十四五”農(nóng)業(yè)——食物系統(tǒng)變化以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點進行了深入探討。
報告直擊“十四五”產(chǎn)業(yè)熱點問題，預(yù)測了中國農(nóng)業(yè)—食物系統(tǒng)發(fā)展趨勢。報告測算發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可滿足居民能量攝入需求，但隨著居民對膳食質(zhì)量要求的提高，導(dǎo)致對能量、蛋白質(zhì)和脂肪的需求大幅增加，需要進口農(nóng)產(chǎn)品來補充國內(nèi)日益增長的消費需求。
2020 年，中國居民人均食物供給總能量為 3952 千卡/天，其中國內(nèi)生產(chǎn)來源為 2952 千卡/天，占比 74.7%。而中國居民人均能量攝入為 2248 千卡/天，僅占能量總供給的 56.9%，且已達到《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020 年)》“到 2020 年，全國人均每日攝入量 2200~2300 千卡”目標(biāo)。
另一方面，食物損耗和浪費嚴(yán)重，超過12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗。人均碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%，同《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(宏量營養(yǎng)素)WS/T 578.1—2017》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比，中國居民膳食營養(yǎng)已出現(xiàn)過剩，脂肪供能比已超出推薦范圍20%~30%，而蛋白質(zhì)攝入量高但供能比基本符合標(biāo)準(zhǔn)，這表明當(dāng)前居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡問題突出。
報告還根據(jù)當(dāng)前膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測，2025年，中國人均能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入將分別達到 2333 千卡/天、92 克/天和 83 克/天，膳食營養(yǎng)超過推薦攝入量，亟須優(yōu)化轉(zhuǎn)型。因而，“十四五”時期，要進一步優(yōu)化居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，強化以居民營養(yǎng)健康為導(dǎo)向的消費需求預(yù)測，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。
報告表示，“十四五”時期，中國農(nóng)業(yè)—食物系統(tǒng)面臨資源緊缺、食物浪費、營養(yǎng)不均衡等多重壓力，未來應(yīng)加快提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，進一步減少食物浪費，優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)等推動中國農(nóng)業(yè)—食物系統(tǒng)可持續(xù)健康轉(zhuǎn)型。
