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    中國網(wǎng)新聞3月27日訊（記者 張艷玲）近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主持完成的“馬鈴薯中式主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”成果通過中國農(nóng)學(xué)會組織的科技成果評價。專家一致認(rèn)為，該技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓作為成果第一完成人對成果作了匯報，以北京工商大學(xué)校長孫寶國院士為組長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員方智遠(yuǎn)院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇院士為副組長的評價專家組一致認(rèn)為，該成果圍繞馬鈴薯主食產(chǎn)品與加工專用原料評價、加工關(guān)鍵技術(shù)、核心裝備與生產(chǎn)線、重大產(chǎn)品創(chuàng)制與應(yīng)用等，開展了系統(tǒng)研究，在馬鈴薯中式主食加工技術(shù)裝備與產(chǎn)品開發(fā)方面取得了系列成果，整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。評價會由中國農(nóng)學(xué)會科技評價處副處長周憲龍主持。

    戴小楓介紹，“馬鈴薯中式主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”針對我國馬鈴薯主食加工專用原料、關(guān)鍵技術(shù)和加工專用裝備、產(chǎn)品評價方法和技術(shù)缺乏等問題，研究創(chuàng)建了馬鈴薯主食加工原料和產(chǎn)品的評價篩選方法，發(fā)明了馬鈴薯主食產(chǎn)品的營養(yǎng)當(dāng)量模型和馬鈴薯主食產(chǎn)品的鑒偽方法，填補(bǔ)了中式馬鈴薯主食加工原料和產(chǎn)品的評價方法和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)缺失的空白。

    戴小楓還介紹，“馬鈴薯中式主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”創(chuàng)建了馬鈴薯面條熟化強(qiáng)筋與強(qiáng)壓成型技術(shù)、馬鈴薯饅頭降粘成型一次發(fā)酵技術(shù)、擠壓產(chǎn)品混煉降本提質(zhì)技術(shù)，突破馬鈴薯中式主食加工粘度大、成型難、發(fā)酵難等技術(shù)瓶頸，為中式馬鈴薯主食產(chǎn)品創(chuàng)制奠定了基礎(chǔ)。

    戴小楓說，“馬鈴薯中式主食加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化”發(fā)明了馬鈴薯主食加工生產(chǎn)恒溫恒濕面帶熟化、連續(xù)高溫調(diào)質(zhì)等關(guān)鍵裝備，創(chuàng)建馬鈴薯主食加工系列生產(chǎn)線，研發(fā)出五大類200余種可以作為主食的馬鈴薯產(chǎn)品，實現(xiàn)了馬鈴薯主食規(guī)模化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，應(yīng)用成效顯著。

    獲國家授權(quán)發(fā)明專利26件、制定農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項，出版科普圖書一部（8冊），創(chuàng)制了專用裝備10臺套，創(chuàng)建了22條示范生產(chǎn)線。

    “近三年產(chǎn)品在九省七市百余家企業(yè)生產(chǎn)，產(chǎn)品生產(chǎn)總量18.9萬噸，累計銷售額45.4億元。部分成果2015年被農(nóng)業(yè)部評為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣成果，推薦在全國推廣應(yīng)用，經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著。”戴小楓說。

    據(jù)悉，近年來農(nóng)產(chǎn)品加工研究所在世界上率先實現(xiàn)了馬鈴薯中式主食加工技術(shù)、產(chǎn)品、裝備、工藝、專用品種篩選、原料生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)制訂、檢驗檢測方法、示范推廣和企業(yè)培育的整體突破，創(chuàng)制的馬鈴薯主食加工系列技術(shù)、產(chǎn)品推向市場后得到業(yè)界廣大同仁、企業(yè)和消費(fèi)者的一致好評，先后得到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人、有關(guān)部委和國際社會的高度評價。

    成果在全國百余家重點(diǎn)企業(yè)示范應(yīng)用，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會效益，使馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)開發(fā)事業(yè)已由星星之火發(fā)展成燎原全國之勢。