酸化奶飼喂?fàn)倥！?nbsp;中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)所供圖
初秋時(shí)節(jié)，黑龍江，世界公認(rèn)的“黃金奶牛帶”“黃金玉米帶”“黑土帶”。在齊齊哈爾九三農(nóng)墾鑫海奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社奶牛場(chǎng)，小牛犢安靜地吮吸著大奶罐里人工乳頭流出的酸化奶，509頭成年母牛身上都佩戴了實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)奶牛體征、獲悉奶牛發(fā)情狀況的信息采集設(shè)備，泌乳期的奶牛輪流享受著自動(dòng)毛刷的按摩，產(chǎn)奶時(shí)間一到就自動(dòng)排隊(duì)走到擠奶器前擠奶，不同年齡的牛分欄居住，供休息的牛床可以自行發(fā)酵消化糞便尿液并保持干爽……這里“戒備森嚴(yán)”全封閉式管理，參觀者需要消毒后方可入內(nèi)；在這里出生的小牛90%是雌性；牛們吃的飼料就來(lái)自于牛場(chǎng)外圍面積達(dá)2000畝的青貯玉米地。
在奶價(jià)低迷的今天，連新西蘭的牧場(chǎng)都在虧損，而鑫海卻做到了盈利。鑫海奶牛場(chǎng)不僅實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化管理，而且其采用的8項(xiàng)核心技術(shù)全部來(lái)自于中國(guó)科研人員。作為中國(guó)農(nóng)科院“奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成模式研究與示范”項(xiàng)目的核心示范場(chǎng)，鑫海奶牛場(chǎng)讓一直關(guān)心國(guó)產(chǎn)奶業(yè)發(fā)展的中國(guó)農(nóng)科院黨組書記陳萌山“在困難中看到了希望，堅(jiān)定了信心”。他認(rèn)為，我國(guó)現(xiàn)有的奶牛養(yǎng)殖管理技術(shù)可以支撐具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的奶牛生產(chǎn)水平。
奶業(yè)振興要靠全國(guó)一盤棋
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩在參觀了鑫海奶牛場(chǎng)后指出，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)，雖然需求不斷增長(zhǎng)，但賣奶難卻在加劇；奶業(yè)生產(chǎn)水平明顯提高，但競(jìng)爭(zhēng)力還是不強(qiáng)；乳品質(zhì)量安全已經(jīng)明顯改善，但消費(fèi)者信心不足。
而中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)張軍民研究員告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，奶牛單產(chǎn)低、飼料轉(zhuǎn)化率低；奶牛繁殖效率低，奶牛利用年限短；牛奶質(zhì)量偏低，存在安全隱患；奶牛健康差，養(yǎng)殖環(huán)境問(wèn)題凸顯等，制約著我國(guó)奶業(yè)的健康發(fā)展。
面對(duì)這些挑戰(zhàn)，中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭的13家科研院所、大學(xué)等，研究形成了奶牛提質(zhì)增效技術(shù)模式3套，技術(shù)規(guī)范3~5套。這些集成技術(shù)將有針對(duì)性地應(yīng)用到黑龍江省的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)中，并為我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
陳萌山告訴記者，針對(duì)國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，有人認(rèn)為是奶業(yè)整體的科技水平還沒(méi)有達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的水平而造成的。而他認(rèn)為，技術(shù)支撐能力還不能適應(yīng)當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展水平，是因?yàn)槟虡I(yè)科學(xué)技術(shù)的整合還很不夠，需要不同技術(shù)相互配合，要有整體解決問(wèn)題的方案，才能種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、定好標(biāo)準(zhǔn)等等。
陳萌山提出，要?jiǎng)?chuàng)造一條龍式的奶業(yè)科研組織模式，創(chuàng)造一盤棋式的奶業(yè)發(fā)展方案，形成全國(guó)一體化。
而黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)孔憲臣表示，黑龍江在2013、2014年建了182個(gè)奶牛場(chǎng)，到2018年要建至700個(gè)奶牛場(chǎng)。“這樣的時(shí)刻，正好需要利用集成技術(shù)提高奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，真正為民族發(fā)展盡一份力量，讓奶農(nóng)致富，讓中國(guó)人和中國(guó)奶牛能更加強(qiáng)壯。”
照顧得好，牛奶才好
當(dāng)記者慢慢接近鑫海奶牛場(chǎng)院子里散步的奶牛時(shí)，它們并沒(méi)有害怕地走開，而是轉(zhuǎn)過(guò)頭安靜地看著記者等參觀者。隨行的專家說(shuō)，奶牛不怕人，說(shuō)明平時(shí)確實(shí)受到了比較好的照顧，“奶牛是不會(huì)撒謊的”。
“我們把甲酸加到牛乳里，不僅延長(zhǎng)了鮮牛乳的可食用時(shí)間，而且用人工奶罐實(shí)現(xiàn)群體飼養(yǎng)，讓犢牛自由采食，有活動(dòng)空間，保障了犢牛健康，還節(jié)約了大量人工成本。”黑龍江省八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授曲永利告訴記者，犢牛早期培育關(guān)鍵技術(shù)為培育優(yōu)良高產(chǎn)的奶牛奠定了基礎(chǔ)。
斷了奶的牛犢就要開始吃嚴(yán)格配比的全混合日糧（TMR）。中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員卜登攀說(shuō)，他們?cè)邛魏Ｄ膛?chǎng)采用全株青貯玉米配上干草、精飼料等制作TMR日糧，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，飼料成本下降5.1%。而且，通過(guò)種植全株青貯玉米，每畝增收320.6元，推動(dòng)了“糧改飼”進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)雙盈。
除了吃得好不好，奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中需要對(duì)付的最大隱患就是疾病的侵襲。李秀波是中國(guó)農(nóng)科院飼料研究所研究員，她告訴記者，在奶牛常見(jiàn)病中，乳房炎的發(fā)病率最高、危害最大，普通奶牛場(chǎng)的乳房炎顯性發(fā)病率一般在20%~30%，最佳的治療方案是采用抗生素治療。他們研制成功的動(dòng)物專用抗生素具有高效、低毒、低殘留的特點(diǎn)，防治效果達(dá)到85%，能讓發(fā)病率降低8%，而價(jià)格只有國(guó)外同類型獸藥的一半不到。
此外，中國(guó)農(nóng)科院哈爾濱獸醫(yī)研究所研究員步志高還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制出了一套奶牛布魯氏菌病（以下簡(jiǎn)稱布?。┓揽仃P(guān)鍵技術(shù)。布病是一種人畜共患性傳染病，奶牛是該菌最易感的動(dòng)物之一，可導(dǎo)致不孕不育。該技術(shù)集成了布病的診斷與檢測(cè)、檢疫與隔離、淘汰與免疫、控制與凈化等綜合防控技術(shù)，具有重要的現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)和公共衛(wèi)生意義。
鑫海奶牛場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)王偉告訴記者，運(yùn)用集成技術(shù)養(yǎng)牛，牛吃得好、住得好、病痛少，有了健康的身體才能生產(chǎn)出有營(yíng)養(yǎng)的牛奶。
現(xiàn)代化管理手段已經(jīng)上馬
早在20世紀(jì)80年代，荷蘭已開始建立數(shù)字化奶牛場(chǎng)，以色列在1984年研制出了首套牧場(chǎng)管理系統(tǒng)。隨著計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)通信技術(shù)、二維碼識(shí)讀技術(shù)、無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）、紅外感應(yīng)技術(shù)、全球定位系統(tǒng)近場(chǎng)傳輸?shù)燃夹g(shù)的不斷升級(jí)與普及，牧業(yè)在我國(guó)也逐步進(jìn)入物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。目前我國(guó)使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)管理的牧場(chǎng)占總體的15%~20%，并逐年加速增長(zhǎng)。
上海科湃騰信息科技有限公司經(jīng)過(guò)多年與牧場(chǎng)深入合作，了解牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制，從牧場(chǎng)管理者和實(shí)際操作者的角度出發(fā)，針對(duì)牧場(chǎng)管理的準(zhǔn)點(diǎn)痛點(diǎn)，定制了一系列管控軟件。該公司市場(chǎng)總監(jiān)徐云告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者，鑫海奶牛場(chǎng)正在應(yīng)用他們提供的物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)。針對(duì)牧場(chǎng)日常運(yùn)作的整個(gè)流程，他們的產(chǎn)品打通了各個(gè)軟硬件接口，能對(duì)整個(gè)牧場(chǎng)管理由上至下、再由下至上的各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)提供全閉環(huán)的解決方案。
實(shí)際上，鑫海奶牛場(chǎng)還示范應(yīng)用了奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)。通過(guò)對(duì)奶牛泌乳性能和乳成分測(cè)定，形成完整的奶牛生產(chǎn)性能記錄體系。牛場(chǎng)管理人員利用測(cè)定報(bào)告，能科學(xué)有效地對(duì)牛群加強(qiáng)管理，充分發(fā)揮牛群的生產(chǎn)潛力。
黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王丹林告訴記者，他們采用農(nóng)牧結(jié)合的奶牛綠色高效生產(chǎn)技術(shù)體系，應(yīng)用菌床養(yǎng)殖技術(shù)、干濕分離技術(shù)提供墊床及有機(jī)肥料，降低糞污處理、種養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)成本，有效解決奶牛的糞污出口問(wèn)題。生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的有機(jī)水稻，提高青貯粗飼料質(zhì)量，解決奶牛優(yōu)質(zhì)飼料的入口問(wèn)題，進(jìn)而提升牛奶產(chǎn)量和品質(zhì)，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶形成綠色種養(yǎng)新模式。
可以想見(jiàn)，在不遠(yuǎn)的未來(lái)，所有的牧場(chǎng)數(shù)據(jù)均能接入云端數(shù)據(jù)庫(kù)，利用這些數(shù)據(jù)，政府部門能根據(jù)市場(chǎng)行情和需求，對(duì)轄區(qū)的產(chǎn)業(yè)體系進(jìn)行整體調(diào)控，避免資源浪費(fèi)和財(cái)產(chǎn)損失；企業(yè)可以根據(jù)各地的實(shí)際情況調(diào)整飼料配方和飼養(yǎng)模式，以達(dá)到投入產(chǎn)出比最高的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式；從業(yè)人員能減輕勞動(dòng)負(fù)擔(dān)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，一個(gè)人管理一個(gè)牧場(chǎng)也很快成為現(xiàn)實(shí)。
