中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和國(guó)際食物政策研究所（IFPRI）25日在京通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議和直播平臺(tái)聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》和《2021全球糧食政策報(bào)告》?！吨袊?guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2021》顯示，當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可完全滿(mǎn)足居民能量攝入需求，但食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重，超過(guò)12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗，凸顯了反食品浪費(fèi)的重要性和艱巨性。
報(bào)告直擊“十四五”產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題，預(yù)測(cè)了中國(guó)農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)發(fā)展趨勢(shì)。報(bào)告測(cè)算發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可滿(mǎn)足居民能量攝入需求，但隨著居民對(duì)膳食質(zhì)量要求的提高，導(dǎo)致對(duì)能量、蛋白質(zhì)和脂肪的需求大幅增加，需要進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。
2020年，中國(guó)居民人均食物供給總能量為3952千卡/天，其中國(guó)內(nèi)生產(chǎn)來(lái)源為2952千卡/天，占比74.7%。而中國(guó)居民人均能量攝入為2248千卡/天，僅占能量總供給的56.9%，且已達(dá)到《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》“到2020年，全國(guó)人均每日攝入量2200~2300千卡”目標(biāo)。
另一方面，食物損耗和浪費(fèi)嚴(yán)重，超過(guò)12%的食物能量和蛋白質(zhì)被損耗。人均碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪供能比分別為50.6%、14.7%和34.7%，同《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(宏量營(yíng)養(yǎng)素)WS/T 578.1—2017》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相比，中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)已出現(xiàn)過(guò)剩，脂肪供能比已超出推薦范圍20%~30%，而蛋白質(zhì)攝入量高但供能比基本符合標(biāo)準(zhǔn)，這表明當(dāng)前居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)性不平衡問(wèn)題突出。
報(bào)告還根據(jù)當(dāng)前膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)，2025年，中國(guó)人均能量、蛋白質(zhì)和脂肪攝入將分別達(dá)到2333千卡/天、92克/天和83克/天，膳食營(yíng)養(yǎng)超過(guò)推薦攝入量，亟須優(yōu)化轉(zhuǎn)型。因而，“十四五”時(shí)期，要進(jìn)一步優(yōu)化居民膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化以居民營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向的消費(fèi)需求預(yù)測(cè)，深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加強(qiáng)水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。
報(bào)告表示，“十四五”時(shí)期，中國(guó)農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)面臨資源緊缺、食物浪費(fèi)、營(yíng)養(yǎng)不均衡等多重壓力，未來(lái)應(yīng)加快提高農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，進(jìn)一步減少食物浪費(fèi)，優(yōu)化居民膳食結(jié)構(gòu)等推動(dòng)中國(guó)農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)可持續(xù)健康轉(zhuǎn)型。
