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　　?？l(fā)布當(dāng)天，高福連用了兩個(gè)“敏感”和“勇氣”來形容這一舉措。“食品安全，一個(gè)公眾關(guān)心卻也十分敏感的話題，期刊主編敢就此做出一本學(xué)術(shù)專刊來，很有勇氣；這么敏感的話題，期刊主編還愿意請十多家媒體記者一起來討論，談一些真問題，而不是躲著，更是有勇氣。”

　　據(jù)了解，近年來，食品安全事件屢有發(fā)生，如何科學(xué)理性地處理這些事件，很大程度上需要專業(yè)科研團(tuán)隊(duì)的調(diào)研和數(shù)據(jù)作支撐。這也是JIA編輯團(tuán)隊(duì)出此?？⒂|碰此敏感話題的一個(gè)重要原因。

　　該期刊執(zhí)行主編、西北農(nóng)林科技大學(xué)中美食品安全聯(lián)合中心主任耿旭告訴記者，關(guān)于中國食品是否安全，有不同的數(shù)字、不同的看法，作為掌握一些數(shù)據(jù)和研究成果的科技界，自然有責(zé)任、有義務(wù)就食品安全相關(guān)問題做研究。此次發(fā)布的?？褪珍?1篇論文，圍繞政策法規(guī)、檢測與技術(shù)方法、風(fēng)險(xiǎn)管理與標(biāo)準(zhǔn)等主題，邀請國內(nèi)外著名專家對我國食品安全中存在的問題、研究進(jìn)展、未來發(fā)展方向等進(jìn)行分析和探討。

　　2015年4月，全國人大常委會通過修訂后的新《中華人民共和國食品安全法》。該法于2015年10月1日起施行，被認(rèn)為是我國在處理食品安全問題上最全面、最嚴(yán)厲的法律。耿旭說，參與專刊編寫的團(tuán)隊(duì)，正是希望從科研角度對最嚴(yán)食品安全法的執(zhí)行和完善提出意見和建議，提高消費(fèi)者對食品安全問題的認(rèn)知與應(yīng)對能力。

　　耿旭還告訴記者，根據(jù)?？袊鴥?nèi)外知名專家的觀點(diǎn)，目前，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況整體向好，食品質(zhì)量安全法律法規(guī)逐步完善；不過專家建議，應(yīng)加強(qiáng)政府、食品生產(chǎn)者和第三方監(jiān)管機(jī)構(gòu)協(xié)同共治，充分發(fā)揮第三方監(jiān)管作用，以提高中國食品安全管理水平。此外，專刊還提到，食品安全檢測技術(shù)發(fā)展將呈現(xiàn)“更高、更快、更智能”的趨勢，也因此，?？ㄗh，要促進(jìn)有效的風(fēng)險(xiǎn)管理與透明的風(fēng)險(xiǎn)溝通，以確保中國食品質(zhì)量安全。