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    中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料科學(xué)研究所研究員李培武與真菌毒素打了幾十年的交道，近年來，他研制的黃曲霉毒素快速檢測方法，已在國內(nèi)外的很多企業(yè)使用，為糧油食品安全撐起了保護(hù)傘。

    “黃曲霉毒素會造成糧食霉變，毒素強(qiáng)，致癌率高，污染面廣，如果無法快速檢測的話，會對農(nóng)產(chǎn)品安全造成巨大損失。”李培武向記者介紹，由于真菌毒素嚴(yán)重的危害性，世界各國不僅紛紛制定了相應(yīng)的限量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，而且其限量標(biāo)準(zhǔn)值不斷降低，越來越嚴(yán)。因此，能否快速靈敏地檢測出黃曲霉毒素一直是國內(nèi)外農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中面臨的共同難題

    從2005年起，李培武便率領(lǐng)團(tuán)隊研究的黃霉素毒素試紙條就開始在國內(nèi)的一些企業(yè)中運(yùn)用，之后，研究越來越深，最終研制出了靈敏度高、速度快，成本低廉的檢測試劑。“我們的檢測方法和手段，不僅要考慮效果，也還考慮推廣的成本。同時還要求我們的試劑能適合不同領(lǐng)域的環(huán)節(jié)篩查，盡可能地保障食品安全。”李培武介紹說。

    “十二五”期間，我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)形勢的變化，全社會對食品安全關(guān)注的要求和期望也更高了。在李培武看來，國家對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的科研工作也更加重視，“實際上，這為我們科研創(chuàng)造了良好的環(huán)境，也讓我們的學(xué)科在這五年迅速發(fā)展起來。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，必須是要靠科技來解決的。”

    盡管取得了重大進(jìn)展和突破，但李培武認(rèn)為，未來的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全還有很多工作要做，比如，要早日研制出多種毒素同步檢測的試劑。