“‘優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶’的理念已經(jīng)成為奶業(yè)振興的共識，國產(chǎn)奶業(yè)正在從傳統(tǒng)的依靠變換花色品種和過度廣告包裝的同質(zhì)化競爭，向提升內(nèi)在品質(zhì)轉(zhuǎn)變，從根本上提升了示范企業(yè)對進口奶的核心競爭力?！?月30日，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡稱奶業(yè)聯(lián)盟）理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院研究員王加啟在奶業(yè)發(fā)展形勢分析暨2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進會議上說。
國內(nèi)首個通過中優(yōu)乳認證的巴氏鮮牛奶。李晨攝
根據(jù)國家統(tǒng)計局公報顯示，2023年我國牛奶產(chǎn)量4197萬噸，增長6.7%，受整體消費降級和人口負增長雙重影響，全年奶類消費下降約1.6%。王加啟指出，養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性過剩導致的價格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費不振與大規(guī)模噴粉的困擾，這反映出我國奶產(chǎn)品仍然供需結(jié)構(gòu)不平衡，奶業(yè)競爭力不強、奶類消費培育不足等諸多挑戰(zhàn)。
但是，從人均消費量看，我國奶類消費仍處于較低水平。2023年人均奶類消費量41.3公斤，僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%~37.7%。王加啟認為，隨著收入增長和營養(yǎng)健康意識增強，未來奶類消費仍有較大增長空間。
奶業(yè)聯(lián)盟以構(gòu)建新型的“種植—養(yǎng)殖—加工—消費—健康”一體化利益聯(lián)結(jié)共同體為核心，把消費與健康納入奶業(yè)鏈，大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，持續(xù)推進節(jié)本增效優(yōu)質(zhì)擴消費行動，進一步開拓奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面，助力健康中國戰(zhàn)略。
截至2023年，奶業(yè)聯(lián)盟共發(fā)布優(yōu)質(zhì)乳標準66項，形成“優(yōu)質(zhì)原奶—綠色工藝—品質(zhì)評價”優(yōu)質(zhì)乳工程全產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術(shù)體系。目前已經(jīng)有28個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的71家乳制品企業(yè)實施優(yōu)質(zhì)乳工程。生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4mg/L，提高到2022年的42.9mg/kg。2023年優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳產(chǎn)量占巴氏殺菌乳產(chǎn)量的比例達到97%，在實施優(yōu)質(zhì)乳工程的基礎(chǔ)上，誕生了國內(nèi)首個通過中優(yōu)乳認證的巴氏鮮牛奶。
此次會議主題是“擴大奶類消費，助力健康中國”。產(chǎn)學研各界代表立足奶業(yè)前沿科技熱點、緊扣產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、結(jié)合國家相關(guān)政策，圍繞行業(yè)未來發(fā)展趨勢進行討論研判。
會議由奶業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦。
