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    在雞蛋生產(chǎn)過程中，因蛋殼品質(zhì)問題，常導(dǎo)致一些雞蛋沒法成為商品蛋，我國養(yǎng)殖戶每年因此損失約為10億元，蛋殼品質(zhì)已成為蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的重要問題之一。日前，我國農(nóng)業(yè)專家在改善蛋殼品質(zhì)的研究上取得突破。

    據(jù)中國農(nóng)科院飼料研究所齊廣海介紹，由其領(lǐng)銜的研究團隊在微量元素鋅調(diào)控蛋殼品質(zhì)的機理研究方面取得重要進展。該研究從蛋殼腺內(nèi)Ca2+的沉積及基質(zhì)蛋白兩個方面探討了鋅調(diào)控蛋殼品質(zhì)的機理。研究發(fā)現(xiàn)，碳酸鈣和基質(zhì)蛋白是組成蛋殼的重要部分，二者相互作用嵌合在一起，使得蛋殼具有一定的厚度、強度?；|(zhì)蛋白可調(diào)節(jié)蛋殼腺內(nèi)碳酸鈣晶體的大小、方向及構(gòu)象，調(diào)節(jié)蛋殼微觀晶體結(jié)構(gòu)，影響蛋殼品質(zhì)。同時，研究表明，鋅通過促進蛋殼腺中碳酸酐酶表達，調(diào)節(jié)骨橋蛋白及OC-116的表達，改善蛋殼微觀結(jié)構(gòu)，從而提高蛋殼品質(zhì)。