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    ■釋疑

    物價(jià)飛漲，食品安全令人擔(dān)憂，普通城市居民該怎么辦？如今，陽臺(tái)種菜這種微型農(nóng)場模式受到更多人的青睞。但是近來有專家提出，陽臺(tái)種菜從土壤學(xué)和植物營養(yǎng)學(xué)角度來看安全性值得剖析。對此，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所主任楊其長認(rèn)為，陽臺(tái)種菜容易重金屬超標(biāo)這一觀點(diǎn)目前還缺乏有效檢測數(shù)據(jù)，他建議使用專業(yè)的基質(zhì)和營養(yǎng)液，避免土壤板結(jié)和重金屬含量超標(biāo)的發(fā)生。

    來自廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所研究員陳能場認(rèn)為，目前很多陽臺(tái)種菜愛好者都是從小區(qū)或附近公園綠地采土或采用河泥等研制的培養(yǎng)土，土壤本身不潔凈，再加上盆栽蔬菜土壤水容量小導(dǎo)致容易形成酸性環(huán)境，以及臨街的陽臺(tái)菜葉可能吸收汽車尾氣等原因，雖然可以避開農(nóng)藥一類的人為噴施的污染，但可能會(huì)出現(xiàn)蔬菜重金屬含量高的隱患。

    對此，楊其長認(rèn)為，小區(qū)或公園的土壤是否重金屬含量偏高，現(xiàn)在尚無有效的科學(xué)檢測數(shù)據(jù)做支撐，因此不可一概而論。他推薦陽臺(tái)種菜通過基質(zhì)營養(yǎng)土或水培的方式，“這兩種方式基本沒有重金屬污染”。楊其長表示，正是由于陽臺(tái)種植節(jié)省空間、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小的特點(diǎn)，使得營養(yǎng)液和基質(zhì)作為陽臺(tái)花盆土壤能夠?qū)嵤?，從而避免土壤板結(jié)和重金屬含量超標(biāo)的發(fā)生。“這也是未來陽臺(tái)種菜方式的發(fā)展趨勢。”

    盆栽蔬菜土壤水容量小是否容易導(dǎo)致酸性環(huán)境？楊其長認(rèn)為，盆栽的植物根系在吸收養(yǎng)分后會(huì)分泌氫離子H+或者氫氧根離子OH-，但是大致平衡，同時(shí)因?yàn)橥寥滥z體緩沖能力高、灌溉頻繁，并不會(huì)導(dǎo)致土壤酸度大幅變化。

    對于臨街陽臺(tái)可能因?yàn)榭諝馕廴驹斐芍亟饘俸砍瑯?biāo)的擔(dān)心，楊其長認(rèn)為，總體來看城市大氣中重金屬含量相對極少，處于痕量水平，“不可能造成陽臺(tái)蔬菜的重金屬累積”。同時(shí)陽臺(tái)種菜位于室內(nèi)環(huán)境，空氣質(zhì)量相對穩(wěn)定，二氧化碳濃度相對較高，反而有利于蔬菜生長。

    楊其長認(rèn)為，大多數(shù)居民對于陽臺(tái)種菜抱著“玩”的心態(tài)，娛樂性多于實(shí)用性，“就像家庭養(yǎng)花、養(yǎng)觀賞魚一樣”，更多的是起到凈化空氣、陶冶情操、體驗(yàn)勞作等功效，“當(dāng)然也能有些蔬菜的收獲”，說產(chǎn)出的菜是有機(jī)產(chǎn)品“不太現(xiàn)實(shí)”，“但是安全性應(yīng)該沒有問題。”這也是很多人樂此不疲的原因。

    但是，陽臺(tái)種菜目前還缺乏深入研究，很多技術(shù)上的問題仍需要解決。因此如果企業(yè)為了商業(yè)目的，不切實(shí)際地夸大其產(chǎn)品功效甚至“無所不能”也是不可取的。他強(qiáng)調(diào)，未來還需要有效的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和對比。

    陽臺(tái)種菜被認(rèn)為是“都市農(nóng)業(yè)”的一種表現(xiàn)形式。作為一種新興農(nóng)業(yè)理念，“都市農(nóng)業(yè)”能有效解決城市農(nóng)業(yè)用地緊張和農(nóng)產(chǎn)品需求量擴(kuò)大兩者之間的矛盾。在美國的一些地區(qū)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)很完善，從指導(dǎo)生產(chǎn)到銷售都有一套自己的方法。楊其長表示，雖然有巨大的市場需求，發(fā)展?jié)摿薮?，是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢，但現(xiàn)在還有很多制約其大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的因素，比如專業(yè)技術(shù)和設(shè)備跟不上，不能形成一套完整的由產(chǎn)到銷的體系。此外，開發(fā)商在建筑設(shè)計(jì)之初也未考慮將陽臺(tái)用于種菜的可能，因而存在陽臺(tái)空間大小不一、采光不足等問題。