10月7日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所（以下簡(jiǎn)稱(chēng)油料所）舉辦亞麻籽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定研討會(huì)。與會(huì)專(zhuān)家經(jīng)討論與評(píng)估，一致認(rèn)可該所自主研制的《亞麻籽干法脫膠技術(shù)規(guī)程》《食用亞麻籽（粉）等級(jí)規(guī)格》兩項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)階段性成果，并建議加速推進(jìn)該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與實(shí)施進(jìn)程。
亞麻籽是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，富含α-亞麻酸，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維。當(dāng)前，工業(yè)上采用濕法水溶分離、乙醇沉降和干燥生產(chǎn)技術(shù)，能耗物耗和生產(chǎn)成本較高，提取亞麻籽膠后的亞麻籽進(jìn)一步利用也存在一定問(wèn)題。
為此，油料所開(kāi)展低成本獲取亞麻籽膠技術(shù)研究探索，研究采用精準(zhǔn)控制的干法打磨實(shí)現(xiàn)亞麻籽高效脫膠技術(shù)，操作流程簡(jiǎn)單，不影響脫膠亞麻籽的進(jìn)一步利用，具備很好的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用前景。目前，該工藝尚缺乏統(tǒng)一的操作規(guī)范，限制其應(yīng)用推廣，研制規(guī)范化的操作規(guī)范成為當(dāng)務(wù)之急。
《亞麻籽干法脫膠技術(shù)規(guī)程》規(guī)定了亞麻籽原料凈選、打磨、刷粉篩分和負(fù)壓收集等干法打磨脫膠工藝參數(shù)，干法脫膠粉基本組成及理化性質(zhì)等方面的要求，此項(xiàng)規(guī)程標(biāo)志著亞麻籽加工領(lǐng)域的一次重大技術(shù)革新。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所相關(guān)負(fù)責(zé)人董一威、國(guó)家特色油料產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家張海洋教授等多位專(zhuān)家認(rèn)為，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將促進(jìn)亞麻籽加工行業(yè)的規(guī)范化與高質(zhì)量發(fā)展。
同時(shí)，亞麻籽在我國(guó)主要用于制取亞麻籽油（胡麻油），餅粕類(lèi)副產(chǎn)物用作飼料，亞麻籽類(lèi)加工產(chǎn)品附加值和效益不高。
據(jù)介紹，亞麻籽以全籽（粉）形式或?qū)⑵鋸?qiáng)化到?jīng)_調(diào)粉、烘焙產(chǎn)品、飲料等食品中攝入，可實(shí)現(xiàn)其全組分高效利用及生物活性物質(zhì)的協(xié)同增效作用，且其產(chǎn)業(yè)收益較制油增加約7倍。我國(guó)已于2017年批準(zhǔn)熟制亞麻籽（粉）作為普通食品食用，但目前仍存在產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊突出問(wèn)題，亟待研究其科學(xué)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
此前，油料所聯(lián)合共同完成單位檢測(cè)了240份不同品種、品牌和加工工藝來(lái)源的亞麻籽（粉）樣品，共獲得11656條數(shù)據(jù)，在此基礎(chǔ)上制定《食用亞麻籽（粉）等級(jí)規(guī)格》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，首次將α-亞麻酸的相對(duì)含量作為食用亞麻籽（粉）真?zhèn)闻c品質(zhì)分類(lèi)的重要質(zhì)量指標(biāo)，并規(guī)定感官、理化、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等產(chǎn)品屬性指標(biāo)。
張海洋表示，此次油料所聯(lián)合行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)、科研院所和高校等相關(guān)單位，共同研制上述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為進(jìn)一步推動(dòng)特色油料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要支撐。（通訊員 陳亞淑）
