我國中醫(yī)文化源遠(yuǎn)流長、博大精深。數(shù)千年來，中醫(yī)藥學(xué)科就有著食藥同源的理論，我國古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”、“五味”。
實(shí)際上，所謂食藥同源，就是指許多食物不僅僅是食物，同時(shí)還是藥物，有著治病的療效。比如，山藥、枸杞、豬肝等食品具有明目和改善視力的功效；又比如，蓮子、酸棗、百合可有助于安神、睡眠，等等。
在日前由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦的食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新國際研討會上，專家一致表示，以食藥同源性原料加工制備的普通食品或保健食品，兼具中藥的保健功能和食品的營養(yǎng)功能，長期堅(jiān)持食用，能夠有效降低不科學(xué)飲食導(dǎo)致的潛在疾病風(fēng)險(xiǎn)，預(yù)防慢性疾病發(fā)展和控制亞健康人群數(shù)量增長，從而提高全社會的健康水平。以營養(yǎng)與健康為目標(biāo)的大食品產(chǎn)業(yè)將成為健康中國的主要內(nèi)涵和支撐。
“隨著人民群眾對健康飲食的需求日益旺盛，發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)對于提高城鄉(xiāng)居民生活質(zhì)量和健康水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效具有重要的意義和作用?！敝袊r(nóng)科院科技局協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟處處長莊嚴(yán)表示。
研討會上，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說：“我國食品生產(chǎn)的目標(biāo)正在由過去單純追求產(chǎn)量逐步向營養(yǎng)為導(dǎo)向轉(zhuǎn)變。過去是生產(chǎn)什么吃什么，現(xiàn)在是需求什么生產(chǎn)什么?！?/p>
因此，要立足構(gòu)建營養(yǎng)指導(dǎo)消費(fèi)，消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的新型關(guān)系，促進(jìn)營養(yǎng)均衡發(fā)展、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)生產(chǎn)與消費(fèi)，以現(xiàn)代營養(yǎng)理念引導(dǎo)食物合理消費(fèi)，逐步形成營養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系。
陳萌山建議，要合理布局，充分發(fā)揮食藥同源產(chǎn)品原產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢，加強(qiáng)研發(fā)提高食藥同源原料和加工品的附加值，扶植產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確保質(zhì)量和市場競爭的活力。同時(shí)，加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范市場秩序，保持食藥同源產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不斷滿足人民群眾對生活質(zhì)量和健康水平的新需求。
我國食藥同源植物和動(dòng)物品種豐富，分布廣泛，對這些寶貴資源進(jìn)行挖掘、保護(hù)、研究和利用的任務(wù)，十分緊迫。近年來，中國農(nóng)科院瞄準(zhǔn)食藥同源發(fā)展前沿，圍繞生產(chǎn)、儲藏、運(yùn)輸、加工、安全和流通等全產(chǎn)業(yè)鏈難點(diǎn)、痛點(diǎn)進(jìn)行攻關(guān)，形成了一批原創(chuàng)性可推廣的系列推廣成果，起到了積極的推動(dòng)作用。
中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓表示，將不斷引領(lǐng)食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新，努力開發(fā)新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品和新裝備，多要素聚集、多主體培育、多體系建設(shè)，延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、整合創(chuàng)新鏈，大力發(fā)展食藥同源新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)業(yè)、新體系，促進(jìn)農(nóng)食醫(yī)藥四位一體協(xié)同發(fā)展，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
