“家禽養(yǎng)殖業(yè)是我國民眾優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)的重要來源，在當前大食物觀的背景下，加快發(fā)展家禽產(chǎn)業(yè)，作用日益凸顯。”全國政協(xié)委員、中國工程院院士侯水生建議，盡快轉(zhuǎn)變理念，從政策、科技等多方面促進家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，踐行大食物觀，同時也讓居民和消費者吃得更好、更健康。
在生產(chǎn)中，禽肉是更符合生態(tài)發(fā)展理念的產(chǎn)品。侯水生介紹，家禽的飼料轉(zhuǎn)化效率更高。肉雞的飼料與增重比值約為1.7∶1，肉鴨為1.8∶1，蛋雞平均料蛋比為2.2∶1。每生產(chǎn)1公斤優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)，家禽的飼料消耗量是豬的55%左右，是牛羊的25%至30%?！霸谌蛉丝诓粩嘣鲩L、食物供給壓力不斷增大的背景下，禽肉顯然是更符合可持續(xù)發(fā)展理念的肉類，這也是在全球范圍內(nèi)，禽肉需求量不斷增長的重要原因之一?！?/p>
另一方面，當今社會人們的生活節(jié)奏加快，以中央廚房、外賣等為特征的快餐業(yè)迅猛崛起，使雞肉和鴨肉的消費量快速增長。這也要求家禽產(chǎn)業(yè)更快轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效。侯水生建議，通過政策、科技等措施，進一步促進消費觀念轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)升級。國家從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)經(jīng)費、養(yǎng)殖補貼、科研經(jīng)費等加大對家禽產(chǎn)業(yè)和特色養(yǎng)殖業(yè)的投入和支持。政府部門加大對家禽種業(yè)的科技投入力度，“在國家重大專項、重點研發(fā)計劃、生物育種專項中，加大對蛋雞、肉鴨、蛋鴨、肉鵝種業(yè)和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)投入。特別是加強高效育種技術(shù)、基因組選擇與基因編輯技術(shù)、抗病與品質(zhì)育種技術(shù)研究，培育和壯大科技隊伍，促進我國家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和鄉(xiāng)村振興?！焙钏f，同時加強宣傳引導(dǎo)，轉(zhuǎn)變觀念，促進家禽肉品消費。
