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     色拉油雖清亮，但由于過度精煉其營養(yǎng)價(jià)值大打折扣，而一項(xiàng)新的科研成果將使色拉油變得既清亮又富營養(yǎng)，從油中“純凈水”變成油中“礦泉水”。

    近日，這項(xiàng)由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物所黃鳳洪研究員主持的“油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術(shù)及固體脫酸劑研究”的技術(shù)成果，通過了湖北省科技廳組織的成果鑒定。有關(guān)專家認(rèn)為，此項(xiàng)成果將有助于解決我國油脂加工中過度精煉導(dǎo)致的微量營養(yǎng)成分嚴(yán)重?fù)p失和容易產(chǎn)生反式脂肪酸等影響油脂質(zhì)量安全的問題，同時(shí)，還將大大降低精煉技術(shù)能耗、煉耗和廢棄物排放。

    據(jù)介紹，該項(xiàng)研究以廢棄的油料作物種子皮（殼）為原料，采用定向活化技術(shù)，開發(fā)出廣適性的食用植物油新型固體脫酸劑，通過聯(lián)用固體脫膠技術(shù)，建立了油脂高效提質(zhì)清潔精煉技術(shù)工藝。與現(xiàn)有技術(shù)相比，該技術(shù)能有效保留油脂中的天然活性成分，明顯降低能耗煉耗和加工成本，有助于提升我國油料加工的綜合效益和油脂營養(yǎng)價(jià)值。