視頻主要內(nèi)容：主要介紹了凍梨制作工藝以及高濃度凍梨汁制取方法。
意義：中國是世界梨產(chǎn)量最大的國家，超過世界總產(chǎn)量的一半，中國水果產(chǎn)量雖居世界第一，但果品加工總量約占總產(chǎn)量的10%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界水果平均加工量（20%），發(fā)展水果加工市場空間很大。但梨果加工過程中問題層出，加工手段越復(fù)雜，工藝越冗長，面臨的技術(shù)問題、食品安全等問題愈多，而凍梨是梨果實(shí)經(jīng)反復(fù)冷凍而形成的，與深加工產(chǎn)品相比，加工手段簡單，營養(yǎng)損失少。且凍梨具有清熱利咽、止咳降噪、醒酒解膩、促進(jìn)食欲、幫助消化等功效。此工藝下的凍梨汁無任何添加，無需添加糖即可制備出高濃度具有濃濃凍梨風(fēng)味的凍梨汁制品。
