從農(nóng)頭育種到工尾創(chuàng)新
從畜頭優(yōu)化到肉尾增值
中國鴨產(chǎn)業(yè)正在書寫一只鴨的“增值密碼”
中國工程院院士、國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生介紹
隨著人民生活水平的不斷提高
對(duì)生活品質(zhì)也有了越來越高的要求
農(nóng)業(yè)育種專家要開始從消費(fèi)角度考慮問題
針對(duì)不同食品的需要
培育出不同品種的鴨
北京烤鴨需要皮脂豐潤的Z型北京鴨
咸水鴨追求低脂高瘦的中新白羽鴨
法式鵝肝的平替“肥肝”來自長白半番鴨……
當(dāng)中國鴨迎來“定制時(shí)代”
當(dāng)一只鴨被分解成胸肌、鴨肝、鴨絨、鴨血
讓鴨子渾身都是寶
正是做好“畜頭肉尾”的最好注腳
從實(shí)驗(yàn)室、育種場、飼料廠
到加工鏈、餐桌
一只鴨的農(nóng)業(yè)增值秘訣已然清晰
唯有讓每只鴨從破殼起便承載全產(chǎn)業(yè)鏈基因
才能實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)頭”到“工尾”的質(zhì)變躍遷
(單位: 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所)
