中國農(nóng)科院發(fā)布消息稱，近日，該院油料所油料品質(zhì)化學(xué)與加工利用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)構(gòu)建的一種新型pH響應(yīng)界面生物催化體系，實(shí)現(xiàn)了視黃醇脂肪酸酯等功能酯的高效酶法合成。相關(guān)成果日前以封面文章發(fā)表在國際知名學(xué)術(shù)期刊《美國化學(xué)會可持續(xù)化學(xué)與工程（ACSSustainableChemistry&Engineering）》上。
據(jù)介紹，視黃醇脂肪酸酯是一種重要的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有保持視力、維持免疫系統(tǒng)功能、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效。傳統(tǒng)的酶催化合成視黃醇脂肪酸酯體系存在穩(wěn)定性差、產(chǎn)物與酶難分離、固定化酶易失活、催化劑難回收利用等問題，限制了其合成應(yīng)用。
為此，研究團(tuán)隊(duì)在國家和湖北省重點(diǎn)研發(fā)計劃、自然科學(xué)基金、等項(xiàng)目的支持下，成功創(chuàng)建一種新型pH響應(yīng)載體，通過增強(qiáng)的靜電相互作用，顯著提升了固定化酶的熱穩(wěn)定性和催化活性。
據(jù)悉，該方法可使視黃醇脂肪酸酯合成轉(zhuǎn)化率高達(dá)95.0%，催化效率較傳統(tǒng)單相體系提高25.2倍，且可重復(fù)使用幾十次，有效解決了傳統(tǒng)體系中酶易失活、易流失等難題，為功能脂質(zhì)綠色生物合成提供了高效、可循環(huán)利用的新方法，在食品、醫(yī)藥和日化等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。
