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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所是2012年經(jīng)中編辦、原農(nóng)業(yè)部批復(fù)成立的正局級(jí)事業(yè)單位,也是國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)的辦事機(jī)構(gòu)。主要職責(zé)是:開(kāi)展食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展理論、方法、政策及其戰(zhàn)略研究,提出政策建議;開(kāi)展食物數(shù)量安全保障體系、食物質(zhì)量安全保障體系、居民營(yíng)養(yǎng)改善體系建設(shè)及重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群研究,推動(dòng)居民食物結(jié)構(gòu)改善;受委托組織編制國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要,并跟蹤反饋推進(jìn)實(shí)施情況,推動(dòng)綱要貫徹落實(shí);承擔(dān)國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)日常工作;參與全球性、地區(qū)性食物安全與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域重要活動(dòng),開(kāi)展國(guó)際學(xué)術(shù)交流與合作;宣傳普及食物安全與營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí);承擔(dān)法律法規(guī)規(guī)定和舉辦單位交辦的其他工作?,F(xiàn)建有農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與營(yíng)養(yǎng)功能風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物資源監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心等科學(xué)研究平臺(tái),設(shè)有碩士學(xué)位培養(yǎng)點(diǎn)5個(gè)、博士學(xué)位培養(yǎng)點(diǎn)2個(gè)和博士后流動(dòng)站1個(gè),是我國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)科高層次人才培養(yǎng)基地。

  • 雙蛋白食物創(chuàng)制及在健康扶貧和特殊人群臨床營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用
    國(guó)務(wù)院《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》明確指出開(kāi)展雙蛋白工程重點(diǎn)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化推廣。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所王靖研究員團(tuán)隊(duì)創(chuàng)制出適合特殊人群健康需求的雙蛋白食物,突破了雙蛋白在健康扶貧和白血病患者等特殊人群中應(yīng)用的瓶頸,取得顯著的干預(yù)效果,實(shí)現(xiàn)500萬(wàn)元科技成果轉(zhuǎn)化,科學(xué)引領(lǐng)新型營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。項(xiàng)目成果獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)成果評(píng)價(jià)該項(xiàng)...
    王靖
  • 兒童營(yíng)養(yǎng)面條
    通過(guò)小麥籽粒生物強(qiáng)化、制粉粉路搭配、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、雜糧果蔬復(fù)配等技術(shù),開(kāi)發(fā)出藜麥/燕麥/赤小豆?fàn)I養(yǎng)寶寶面條等產(chǎn)品;基于真空和面、復(fù)合壓延等新技術(shù)裝備,配套設(shè)計(jì)了雜糧粉/蔬菜泥營(yíng)養(yǎng)面條等自動(dòng)化生產(chǎn)線;牽頭制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《鋅強(qiáng)化小麥》《復(fù)合營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化小麥粉》《營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面條》。已與金沙河集團(tuán)開(kāi)展了六年的所企合作,聯(lián)合開(kāi)發(fā)的雜糧營(yíng)養(yǎng)寶寶面獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)方便食品行業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)。
    劉銳
  • 高血糖人群專(zhuān)用面條及其制備方法
    高血糖人群專(zhuān)用面條復(fù)配了專(zhuān)用小麥粉、帶皮苦蕎全粉、燕麥麩皮超微粉、帶皮青稞全粉等,帶皮苦蕎和青稞全粉保留了苦蕎和青稞的全部有效成分,輔以燕麥麩皮超微粉,使面條含有豐富的膳食纖維和功能活性物質(zhì),表現(xiàn)出低血糖生成指數(shù),適于高血糖人群,可做低GI和全谷物食品認(rèn)證。專(zhuān)用面粉具有較高的穩(wěn)定時(shí)間、延伸性及峰值黏度,合理控制雜糧粉的粒徑分布,加工中應(yīng)用真空和面、綾織復(fù)合壓延等技術(shù),綜合改善面條的口感和烹調(diào)性。已...
    劉銳
  • 吉事果預(yù)拌粉及其生產(chǎn)技術(shù)
    吉事果預(yù)拌粉及其生產(chǎn)技術(shù),基于中國(guó)和韓國(guó)餐飲企業(yè)調(diào)研,建立吉事果質(zhì)量評(píng)價(jià)方法,通過(guò)小麥品種搭配和粉路組合,形成專(zhuān)用面粉,通過(guò)復(fù)配變性淀粉、黃油粉等輔料,酶制劑、乳化劑、食用膠等食品添加劑,研發(fā)出預(yù)拌粉,并改進(jìn)吉事果制作工藝。制作的吉事果外層顏色金黃、口感酥脆,內(nèi)芯透亮、彈而不斷、口感軟糯,內(nèi)外層次分明。已在金沙河集團(tuán)轉(zhuǎn)化,產(chǎn)品得到韓國(guó)用戶(hù)高度評(píng)價(jià),應(yīng)用于全國(guó)部分地區(qū)餐飲門(mén)店。已授權(quán)澳大利亞專(zhuān)利。
    劉銳